小麦草绿色精灵
一、小麦草的绿色天然力量
1、更充沛的活力
数以百万计的美国人，不论是年轻的还是年老的，即使每天走不到几步路，也睡足八小时，然而他们却在每天下班后都累得像条狗似的！许多中年人把精力渐渐不济视为老化的必然现象，我也曾经如此认为，但在食用小麦草及一些天然未经加工处理过的食物之后，一切都改观了。
是不是每个人都应该妥协于年华老去、活力不在的事实？相信各位与我一样，都不能接受此种说法。事实上，持续的疲倦感往往是异常的现象，其原因大多是因为饮食中营养不均衡所致。现代生活忙碌，若是无法由饮食中获取均衡的营养，势必无法应付工作之所需。一般而言，经过一整天辛苦工作之后，感觉疲倦是正常的，但若在休息一晚之后仍无法恢复体力，就代表身体有问题了。如果你早上醒来，觉得自己简直就和昨晚上床睡觉之前一样累的话，就表示平日 的饮食并没有充分补足自体所需的养份，或者是吃了太多身体不需要的东西，结果反而使得身体无法维持正常的状况。基本上，小麦草可借着两种途径使身体维持在精力充沛的状态：第一，补足人体消耗的氧份。第二，促进人体有效排除存在于细胞、血液、组织及器官里的杂质。
每个人体内都有十兆个细胞，它就像是十兆个电池一样，必须维持一些电力才能发挥作用。为了使细胞里的能量维持一定的强度和稳定的状况，我们平时必须摄入足够而适当的养份，特别像是矿物质、维生素、酵素、氨基酸等等，而这些养份小麦草里都有。只要在平时的饮食中加入小麦草和一些天然的食品，必然能为体内的电池充满电力，使人精力旺盛。此外，小麦草也能帮助人体排出多余的脂肪、矿物性杂质，以及经消化系统排泄出来的蛋白质等等，由此即可节省人体用来排泄毒素、杂质的体力。
2、小麦草让你一天不只二十四个小时
一旦你开始食用小麦草及一些天然的食品，不久后必然会发现，自己所需要的睡眠时间明显地缩短，如果夜里能睡得很沉，而且不受干扰的话，六个小时（甚至更少）的睡眠时间也就足够了，虽然许多人的睡眠时间都超过八个小时，但其过程是非常混乱的，不是起床去冰箱找东西吃，就是忙着上洗手间，这些人睡醒时，不仅看起来一脸倦容，同时也真的是觉的很累。
在睡眠中，人体会维持“自动”和平衡，并将每个细胞“充电”完毕。理论上，晚上睡四到六个小时，下午再睡午觉一个小时，就给人体足够的时间恢复。但假使体内积存了过多的食物，那么晚上就可能会睡不好，而无法得到充分的休息，一旦体内的细胞大多处于失衡的状态（通常发生在生病的时候），人就会需要更多的睡眠。
小麦草和其他天然未加工的食品算是比较清淡且新鲜的食物，它们可滋养并清洁人体；相较之下，红肉、乳酷、加入糖分或经处理过的食物就比较滑腻，容易堆积在细胞内，加速老化。假使你能开始少吃油腻的食物，并且试着喝一点小麦草汁，几天之后，你就会发现，你已可以熟睡，因为清除了体内累积的废料之后，精神在短时间里就能恢复。而由于平时屯积在体内的各种杂质、废料被排出。你将明显的感觉到活力及自信重现的喜悦。
3、对抗疾病
小麦草可说是当今最安全而且最有效的治疗处方，这倒不是说它能像药物一样的杀死细菌，而在于它强化人身免疫系统的功能，借以保证人体健康。目前还不了解小麦草是如何强化免疫系统的，专家认为那绝不是某一、两种因素造成的结果，关键应该是在营养、生化及人体动能激发的价值上，因特殊的结合与运作所共同造成的。
免疫系统决定了人体对疾病的抵抗力，而由于小麦草和其他未经处理的天然食物能直接强化人体免疫系统的功能，因此它几乎可以帮助人体克服各种健康上的问题，相形之下，现代医药则仅止于治疗某种症状，而无法全面强化我们的健康。事实上，并没有任何一种药物是能把人完全医好的，医药之父希波克拉也曾说过：“唯有身体本身能治好自己，医生不过是站在辅助的立场而已！”
小麦草本身滋养及清洁的特性，结合青草汁的其他因子，使得它极具疗效。对于像心脏病及某些类型的癌症也往往能发挥治疗的效果。尤其对于那些免疫系统方面的毛病、或是由细菌、病毒引起的病症，疗效更是显著。不论小麦草或其他天然食品，都能强化免疫系统，它们能使身体更健康，而且绝对没有任何副作用。
4、免于现代都市污染的侵扰
每天都有危险的化学物质被丢弃在大自然之中，而同时却还有其他的化学毒物在被制造被发明。现在的空气几乎是令人难以呼吸的；大自然的水，其酸化的程度也极为严重，并且直接造成了饮水的污染，每年还有超过四平方公里的表土受到侵蚀。在以前的城市是人类文化与艺术的命脉，现在，则逐渐退化成充满钢筋水泥及电子零件的废土。人们白天在城市里工作，晚上则迫不及待的逃回郊区的家里，但即使是在郊区，工业污染、汽车废气、毒性废弃物等亦无所不在。情况似乎已经严重到除非能有一次重大的环保科技上的革命，否则这样的污染、以及它对人体的危害，将永无改善的一天。
幸好，我们已经借由强化人体内的抵抗力，保证自己不致受到环境污染的毒害。因为只要我们体内代谢的机能能够有效的运作，那么，各种毒物都不致侵入肺部和血液里，也不会在体内停留的太久。要有一个健康的肝脏，才能将停留其中的毒素轻易的中和并排出体外；少吃些油腻食品，则不仅可以增加血液里的含氧量，也可减轻循环系统的负担。这样，环境污染对我们的影响就能减至最低。事实上，许多证据显示，小麦草甚至能使人体免于受到辐射的伤害呢！
相较于现今大众传播媒体发达的情况，小麦草的关注度实在是很低。但是，事情总是会有所改变的，过去几年，有大批关于叶绿素及小麦草的研究报告出炉，算是自1940年以来最热烈的一段时期了。我们研读的各个报告 ，都证实了小麦草确实是极为优良的体内清洁素，它可重建人体的健康、治疗并预防疾病、使人体恢复活力。而只有极少数的食物或药物，能提供和小麦草一样丰富的营养成份。我们更不能否认的是，如果这个世界没有小麦草或其他各种植物，人类是根本不可能生存下去的。当然，我们更不能忽略的是，小麦草确实是一种完全没有任何副作用的营养圣品及药品 ，并且，任何人均能以极少的花费享受它所带给我们的种种好处。
二、绿色的活力
1、植物血液
基本上，绿色植物之于地球，就和肺部之于人类和动物一样，只是两者的功能相反而已，因为植物是“吸入”二氧化碳，“吐出”氧气，人类和动物则是吸入氧气，吐出二氧化碳。多么完美的生态关系啊!
许多年前，费雪博士和同事们因研究红血球而得到了诺贝尔奖。就在他们的研究进行当中，科学家们发现，人体血液里的红血球是负责携带氧气到各个细胞去的，而这正与叶绿素在植物中的作用完全一致，不过，两者还有些许不同，人体血液里的红血球中是以负责携带氧气的血红素为首要特征，而铁质是血红素中的主要物质；叶绿素则是绿色植物生物机能的重心，而构成叶绿素的核心物质是镁。
艾辛博士的研究显示，将叶绿素注入实验动物的体内后，会使其具有正常血红素指数的红血球数目明显增加，利物浦大学的赫格及拉特纳两位科学家则对此进行了更进一步的研究。他们在《生理学月刊》中发表的研究报告中说明，他们借由每天抽血的方式使一些实验动物呈现贫血的现象，等这些动物体内的血红素指数降到正常指数一半以下的时候，就将他们分成十组。其中五组每天都在他们的食物中添加各种不同的叶绿素，另外五组对照组则没有摄取任何叶绿素。结果这些摄取了天然叶绿素的动物，以超过一般正常状态百分之五十以上的速度，迅速地恢复其体内的血红素指数。而且在两周之内就恢复到原本的状态。至于对照组，则在血红素恢复的速度上没有任何进步。报告中，这两位科学家这么说道：“因为情况似乎显示，这些动物能在体内将叶绿素转化为血红素。”而天然叶绿素则是符合此项需要的最佳选择。
早先即有一些科学家利用叶绿素来治疗贫血，但即使你没有贫血的症状，红血球数量增加，也会将体内细胞新陈代谢的速度加快，并加速体内净化的过程。而由于身体各个组织都需要消耗氧气（以脑部为例，即需体内可使用氧气的百分之二十五供其消耗），故如果能借小麦草增加氧气的输入量，自然会刺激人体免疫系统强化，这当然也表示了人体抵抗疾病及恢复健康的能力也随之增强。换句话说，人体将因小麦草的补充而有更富含营养的血液，而人体则会因此而更健壮！
2、叶绿素
叶绿素究竟是什么？简单地说，它是在活的植物内所含的一种绿色（有时候是紫色）的色素，其中蕴含了丰富的矿物质及蛋白质的复合物。叶绿素就相当于植物的血液。瑞士班纳诊所的创始人贝却博士的看法——叶绿素是太阳能的浓缩精华原汁！
植物的叶子将太阳光转化成能量，储藏在植物纤维中，人们若是喜欢吃肉食或是喝牛奶的话，所接收到的这种“太阳能”往往是牛将太阳能转化成自身的肉或是奶等“二手货”。但是，以小麦草而言，则其百分之七十都是纯粹的叶绿素，故人们可以说是直接从小麦草（以及其他新鲜而未经烹调的蔬菜、幼芽、植物等）中摄取到第一手的“浓缩太阳能”。
贝却博士对于从一些蔬菜或植物的叶绿素中萃取出的汁液，在治疗疾病的功效上简直是赞不绝口，他表示：叶绿素可以强化心脏的功能，借此影响到血管、消化系统、子宫、肺脏。……叶绿素就其激发人体体能方面，简直是无与伦比的最佳饮料！
太阳能赋予小小的植物们以根站直了脚，并一路挺进，穿过坚硬的水泥地，迎向朝阳。今天，借由小麦草及其他各种青草汁，同样的能量也能赋予人更佳的体能。现代人许多方面的疾病都和缺乏这种能量有关，所以不论人们多么忽略绿色植物和蔬菜的重要性，都无法改变一个事实，那就是人们不论在心理或生理上，都无法抹去和植物之间最亲密的连结和需求。
三、小麦草中叶绿素的功效
1、小麦草酵素：血液中的清道夫
研究显示，小麦草里含有的许多成分不仅能净化血液，同时还能中和掉细胞内的毒素。
基本上，我们可以把人体想象成一座巨大的生化工厂，皮肤以内的部分，同一时间里，总有上百万种化学作用及反应在进行，而使这些新陈代谢作用正常进行的，就是酵素。长久以来，酵素只是被视为是种催化剂（会加速化学反应，但却不会改变反应本身的物质），现在，则许多科学家都已经明了，酵素不仅是种附加物质而已，而是人体生命力的源泉。不论是希望手指头上的一道割伤好起来，或是想减轻两公斤，都需要酵素的作用。不论思考、消化食物，或仅仅是移动双腿，这些动作都需要上千种酵素作用才能达成。另外，在净化血液的过程中，酵素更是不可或缺的要素。
在血液净化、重建，也就等于整个身体的净化、重建过程中，有两组酵素的作用最为重要。第一组是内生的酵素，这是原本便存在于人体内的酵素，具有强大的去毒净化效用，但是它会随年龄增长而逐渐退化。这时候，如果我们能从饮食中加入另一种酵素——外施的酵素（小麦草内含有此类酵素），就能延长内生酵素的生命期，并且还能增强其效力。
但是，要从这些青草里取得对人体有益的酵素，它们必须完全未经烹调处理才行！只要一经烹调处理，百分之百的酵素都会被破坏掉。如果青草经过处理过，或是曝露在空气及阳光下太久的话，也会流失部分酵素。
除了酵素之外，小麦草也含有氨基酸群以及生物类黄酮（和维生素并存的一种成分），这些助于净化血液及其他各个组织。氨基酸可以直接被吸收入血液中，并能有效地中和镉、尼古丁、锶、汞以及二聚乙烯氯等毒素，将它们结合成不能溶解的盐类，使之得以迅速的被排解，此外，它还能促进细胞新陈代谢。类黄酮的作用则在去除细胞内毒素，并防止细胞变质坏死。
2、小麦草重建血液、促进循环的功用
小麦草里含有液态的氧，而氧正是身体许多功能进行时必需的物质。它可以促进消化（消化就是食物的分解和吸收）、提神醒脑（大脑每天消耗全身氧气供应量的四分之一）、完成血液中的一种保护性氧化反应（用以防止厌氧细菌的侵害）、同时也可促进血液更健康地循环，由此滋养全身的每一个细胞。
林纳斯研究中心负责人罗宾森博士提及小麦草本身似乎就有使血管扩张的效果，血液因饮用小麦草而更容易流通了。如此一来，养份便能更迅速而有效的送到每一个细胞，而细胞产生的废料也可以很容易的被排出体外，这对于身体的健康、维护和重建是非常重要的。另外一位德国的生物学家华堡博士，他曾在一项获得诺贝尔将的研究中指出:癌细胞是无法生存在有氧气的环境中的。由此他认为，若是过去有任何治疗癌症的药物发生过效用，它一定也同时增加了血液中的含氧量，尤其是在癌细胞分布的位置上更是如此。
许多在动物及人体上的实验都指出：叶绿素对于治疗贫血确实有效（贫血是血液中缺乏铁质的一种症状）。以美国为例，过了青春期的女性，百分之三十都有贫血，而五十岁左右，有贫血症状的男性也有增加的趋势。贫血的主要症状是疲劳、食欲不振，面色苍白等。
要想有健康且富含铁质的血液，日常饮食中必须摄取像是维生素B12、烟碱酸，及包含铁、铜、钾等的矿物质，此外，蛋白质也是不可或缺的营养素。如果饮食中总是吃一些白面包、马铃薯，烤肉、罐装蔬菜和一些处理过的食物，是绝对不可能摄取得到上述的各种营养素的（因为上述这些食物，原本所的营养素便已十分有限，经处理或烹调后，“营养成份又会遭到破坏，或是变成人体无法吸收的物质）；而由于我们食用的是新鲜的小麦草，人体可将其完全转化成健康的红血球，也就使之成为人体补充各种营养素的最佳来源。血液中健康的红血球数目越多，血液中的含铁量也就越高。
赫格及拉特纳两位博士的研究指出，从动物体的实验得知，由绿色植物中萃取出的叶绿素确实能在短时间内增加体内的血红素含量。数年前也曾针对缺乏铁质的患者试用过叶绿素的治疗法，结果证实，它的确能有效地使血液状况恢复正常。
3、小麦草对肝脏功能的影响
叶绿素的另一功能是促进并维护肝脏功能的正常运作，而肝脏正是人体解毒的主要器官，事实上，肝脏可以说是人体动力的来源，从消化、贮存到净化血液、重组营养素，肝脏负责了超过五百种以上的功能。遗憾的是，有九成以上的病历显示，肝脏在严重破坏之前并不会有任何明显的征兆，是以，一旦察觉情况有异，想对症下药的时候，多半已经来不及了。而由于肝脏负责将血液中的毒素析出，一旦因为脂肪过多引起肝功能退化，或是受到污染物质的感染，都将使人体净化血液的能力受到影响。
小麦草中有三种成份被发现具有促进肝脏健康并增强其功能的效果，胆碱可防止脂肪累积，镁可协助排出多余的脂肪（功用同硫酸镁将感染部位的脓排出），钾的功能则在促进器官的活力。
明尼苏达医药学院的华登堡博士在研究中发现，如果对一些老鼠喂食纯粹净化的物质（现代人的饮食仅有百分之五十至七十五的净化程度），老鼠并不能因此生成一种可协助肝脏抵制癌细胞蔓延的酵素。但只要喂老鼠吃一些绿草，他们便能从自体生产出这种酵素。存在于绿草中，形成上述酵素的是一种叫苯丙吡咯的成份，小麦草中也含有这种成份。
舒那贝尔博士的一篇《青草：上帝的恩典》文章中，提出有关小麦草活化肝脏功能的另一项发现。为了计量青草的营养价值，舒那贝尔博士在一群来亨鸡的饲料中加入了百分之五的新鲜青草，另一群对照组的饲料中则不加新鲜青草，而只加入了紫花苜蓿。结果发现，有被喂食青草的鸡血液深浓，肝脏的颜色也较深，显示出其健康状态远较对照组的鸡来得好（喂食青草的鸡肝脏呈桃花木色，另一组则呈现浅褐色）。
虽然上述实验并未在人体上作过充分的测试，但一般相信饮食中加入青草类食物，确实能强化肝脏功能 ，并且使得血液中健康红血球的数量增多。在希氏健康中心里面，客户们接受专家指导，注射小麦草汁，其中即包括将小麦草汁注入肠底部，并维持二十分钟左右。如此，有部分的小麦草汁就被直接吸收，并进入循环系统中，进入肝脏。由这种方式所吸收进入肝脏的叶绿素比直接食用小麦草更多。
4、叶绿素的除臭效用
小麦草能有效排除体内毒素的另一项有力证明则是使用者在使用后即不再有任何体臭。杨格及贝瑞吉两人提出一项研究报告，研究中针对六十二位在家接受看护的病患，以药锭的形式供其服用叶绿素。虽然药锭中所含叶绿素成份远较小麦草中来得少，但这种方式仍然有效地改善了病患的体臭及口臭。另外叶绿素也能改善长期便秘的现象。并减少病患的排气量。
1950年，威斯考特博士发现只要一百毫克的叶绿素即可构成最佳的除臭剂。与一般除臭剂只能遮盖臭味相较，威斯考特博士发现，叶绿素确实能有效地中和在试管中的各种食物、酒精及烟草的味道。此外，病患及志愿受试者身上，更明显发现，叶绿素也能有效地将口臭、经期体臭、尿液及粪便的各种臭味中和，而达到除臭的效果。
森下及堀田两位日本籍科学家，多年来一直致力于研究叶绿素的各种特性。在她们合著的一本书中，就曾指出她们对于叶绿素具备除臭功能的发现，在一次测试中，十名志愿受试者先吃了一些大蒜，然后再吃下三到十公克的叶绿素，二十分钟之后再作检查，结果十名受测者中已经位没有大蒜味在，后来以喝酒及抽烟作同样的测试，结果也大致相同。至于体臭，这种由于体内分泌物在皮肤上与细菌接触而产生的使人生厌的气味，基本上算是比较难以矫正的一种状况，但实验结果显示，只要经过几个礼拜，这种分泌物一样也可以被中和掉。
科学家发现叶绿素具有除臭功能已有段时间了，也因此在许多药物、口香糖、口腔芳香剂、阴道清洁剂和消毒剂中，都加入了叶绿素。
小麦草中的酵素、氨基酸以及叶绿素等都有杀菌的成份，可抑制组织内厌氧菌的生长。某些因厌氧菌所引起的感染、溃疡以及腐败的现象，在有充足氧的供应下即无法形成。所以使用像是叶绿素这种可促进氧形成的物质，将有相当的抑制效果。小麦草不仅可抑制厌氧菌的生长，也有助于受损部位的再生。而且它既没有其他防腐剂的臭味，也不会引起任何过敏或副作用。
小麦草中各种酵素的作用，能使人体更为强健，而足以抵抗来自体内或外界的各种污染物的侵害！
四、活力与青春的来源
就如古人练丹求仙的心情，我们至今仍不断追求青春永驻的秘方。总有着传说中的源泉，人们寄望于只要将它喝上一口，便能拥有不朽的美貌。但是即使现代科学家们已经发现成千上万种对健康有益的营养成份及化学要素，却仍未曾解得开一丝一毫关于青春不老药的谜团。事实上，如果再看看现代社会中人们的各种疾病，也许，我们正逐渐远离那美丽的梦想，不过，现在，我相信了“小麦草”正是我们祈求多时的青春之泉！
许多关于维生素、矿物质的报道不过是夸张和误导，事实上，这些合成物质、精力丸及荷尔蒙，不论使用的剂量如何，既不能治好感冒，也不能使八十岁老人再现青春活力，更不能让秃头一族秀发再生。尤其是一些补充营养的合成物质，不仅徒然浪费我们的时间及金钱，使用过量时甚至有可能造成不良的后果。
说得更清楚些，合成的维生素及矿物质会造成类似药物般的影响，诸如便秘、头痛等症状，甚而造成肾脏及肝脏的伤害。并且，这些合成物质所能产生的功效也远比原本就存在于天然食物中的成份小得多。举例来说，合成维生素E的功效就不及天然维生素E的十分之一。而且人体吸收 合成维生素的量也远不及对食物中所含天然维生素的吸收量。事实上，各种天然的维生素及矿物质是和其它营养素并存的，由此，使人体得以充分的吸收并做最大的利用。人类自古以来都是以这种天然的方式摄取各种维生素，同时，这也是最安全最好的方法。
小麦草中富含各种维生素及矿物质，其中并包括了十三种对人体最重要的营养素，以及其他的微量的酵素和元素。这种营养成份完整的食物，不仅足以维持实验动物的生长所需，对于人体也很有益处。此外，科学家还不曾发现小麦草对实验动物和人体有任何不良的反应。
1、营养和青春
要想恢复青春，适当的营养摄取是绝对不可或缺的。除此之外，没有其他方法如此安全且迅速的达到预期效果。虽然过去一百年来医学已有极惊人的进步，但在延年益寿及恢复青春活力方面的进步却是极为有限的。现代人的平均寿命只比一百年前的祖先们长个四年而已，而且，除非我们能努力避免各种伤害自己的可能状况，否则，要想延长寿命似乎是很难的。
目前，要常保青春活力最直接而健康的方法就是摄取完整而适当的养份，像食用小麦草胚芽类的食物，另外，就是适当的运动了。遗憾的是，上述的方法都需要人们持续不断地努力，并不是一蹴而就的。不过，能获得这样的结果，也不枉人们投资的时间和精力了！
我个人的亲身经历，更使我对小麦草在补充人体营养缺乏，以及改善老化现象方面的功效深具信心！五十岁时，我仿佛是要准备提早退休的，头发逐渐灰白，忠有严重的结肠炎，直肠也有许多毛病，生活因此完全失去生气，人生也缺乏目标，但当我回忆起童年时与祖母住在一起的那段日子，我重回自然的怀抱，并因此对健康的人生重现希望。
我决定要试着从天然食物中寻求解答。但这绝不是一般人们所以为的肉、蛋、乳酪等食物，而是指那些能够吸收并贮存太阳能量的食物，如此方得以转化成为我身体里的养分。天然食物里富含维生素、矿物质，能增强活力，这比蛋白质、脂肪更有益处。虽然蛋白质和脂肪确实对人体有益，但我相信，自己绝对不需要像一般人那样大量且集中地食用它们。
当我知道要想让自己疲累且多病的身体，恢复健康与活力的唯一方法就是籍助绿色植物的时候，凯特林以及一群研究学者们都持支持看法，但是在市场竞争的压力下，他们不得不寻求某种合成的制作方式，结果证实，这对人体健康的影响极为有限。
从小麦草、其他天然食物及运动中，我发现自己几乎得到了青春永驻的秘方。在我食用天然食物后二十五年，头发已经完全恢复原有的棕色色泽、体重一直维持在五十四公斤（和年轻时完全相同），而且总是觉得精力充沛。过去十年来，我每天只需要四个小时的睡眠，也有许多年没看医生了。基于个人的工作性质，我受邀到世界各地演讲 ，有时甚至得连续忙上几个月。但是，我就觉得自己现在比小孩子还来得精力旺盛，只是我已经七十六岁了。当然，我的这项发现也能够帮助各位，然而，与其我不断的说明小麦草及各种天然食物的种种好处，还不如诸君亲身一试，顺便检查我所言是否属实。
2、延年益寿
我不能保证小麦草能使各位长生不老，但它确实具有净化血液、活化细胞的功能，并能减缓人体老化的过程，使人觉得精力充沛。就整体而言，美国人实在称不上长寿，虽然以国民年所得或生产力方面的表现来看，美国现仍年年领先其他国家，但是提到人民的寿命，以色列、希腊、日本、澳州等地的人们都比美国来的长寿。荷兰、冰岛、瑞曲、挪威、丹麦、法国、加拿大、英国等地的女性则比美国妇活得更久些。
然而，和前几代人相较，现代的人确实活的长些，不过，祖先们当时是因为要面对瘟疫、饥荒的威胁，妇女及幼童的死亡率也比较高。1900年，美国人平均寿命是四十七岁，到了1950年，则已经提高了二十岁之多。从那时以后的三十年内则没有明显的变化，原因在于美国人的日常饮食有了很大的改变。现在的美国人平均一年内吃下大约四公斤的化学添加物，而且日常食品中有一半以上的食物都是经过加工制造的，美国人渐渐少吃新鲜的蔬果，而大量进食牲畜、家禽类肉食，以及各种乳制品等 。
其实，要想活得更久是没有什么秘方的，简朴的生活即是重点。从巴基斯坦、厄瓜多尔、俄罗斯等地居民的生活中即可了解，最好的食物无非就是富含叶绿素的绿色食物、谷类胚芽、豆类、种子及新鲜蔬果，而只需要食用少量的肉类就可以了。若能在平日饮食中加入小麦草，那就比服用任何药物、化学制品、维生素丸等更能增强身体活力。
想想看，人怎么可能从没有生命的东西里摄取到任何生命的活力呢？把一颗维生素药丸埋在土地里，它可能长出嫩芽或是绿叶吗？当然不可能了，这些人工的物质怎么能像小麦草、绿草或是胚芽等活生生的东西一样，赐予人生命的活力呢？只要把这些生物种入土壤，在土壤、阳光及雨水的滋润下能孕育出的生命。就解决眼前某些问题的暂时性目的来讲，服用维生素药丸是有些作用的，但绝不能用这些合成物质来取代日常饮食中的天然营养。
小麦草蕴含的各种营养素可转化成生命力，注入人体中，可补充活力。但如果将这些绿草煮了，那就没有任何意义了。因为剩下的不过是些空壳，毫无生命力可言。人们烹煮食物的过程，会破坏食物中的酵素，也等于销毁了食物中贮藏的能量。无怪乎现代人总比自然状态下来得更容易老化、疲倦、甚至早夭。
只有生命才能赐予生命，如果你家中的盘子里正培养着小麦草，它们正是生命活力的精髓所在。小麦草蕴藏着丰富的营养素，依照克勒博士对绿草里的一些独有物质的定义，它们是“绿草汁营养元素”。由克勒博士及其他学者对草食性动物的研究发现看来，绿草汁确实具有补充营养、刺激生长以及避免早夭等功效。
3、小麦草中酵素和老化的关系
酵素可以算是小麦草所含的各种活性物质中最重要的一种成份。人们至今已自谷类青草中发现了上百种不同的酵素，并为之一一命名，现在仍持续此一研究，未来势必在青草中发现更多的酵素！
将青草列入食品中，因其酵素的补充，可加强人体自行生成的内生酵素的作用，因而增强活力。以下的几种可自小麦草中提炼出来的比较重要酵素：细胞色素氧化酶，这是活化细胞时必须的抗氧化物；脂肪酶，是用来分解脂肪的酵素；蛋白酶，可以消化分解蛋白质；淀粉酶，有助于消化淀粉；过氧化氢酶，它可将血液或组织里的过氧化氢分解成水和氧；过氧化酶，在细胞里的作用和过氧化氢酶大致相同；转氢酶，它有助于维持心肌组织的稳定，此外，还有超氧化歧化酶（SOD）。
不过，要注意的是，随着年岁渐大，人体内生酵素的量及活力也日渐降低，而处理过多的脂肪、蛋白质和热量等能力也逐渐退化。这可能就是现今美国之所以普遍有超重及过早老化现象的原因。另外，还值得一提的是，上述酵素中的三样——细胞色素氧化酶、过氧化酶、过氧化氢酶，经研究发现现在正常的红、白血球中总呈现极高的深度，但在癌症病患的体内，这三种酵素的含量则有明显衰减的情形。
现在我们已经明白，小麦草里的酵素是如何帮助人体处理体内的各种污染物了。此外，这些酵素还能帮助消化，在某些情况下，它们还可以有效地分解过多的脂肪和蛋白质，有时甚至可以消除体内的肿瘤、囊肿等病变。
小麦草中的SOD酵素在预防老化方面尤有贡献，这些酵素已受到科学家们普遍的重视，试图借以制造防止老化的物质。
伦敦大学的哈利威尔博士、德国科隆大学的莱斯特博士以及杜克大学的佛莱德维奇博士，这三位生化学家分别在许多人体细胞里发现了SOD的踪迹，也侦测出了SOD这种酵素在减缓细胞老化的作用中所扮演的角色。更令人惊讶的是，SOD可以减轻辐射对人的影响。当心脏病发作或受感染物侵袭时，SOD也可以有效地防止人体其他细胞受到连带的损害。
SOD在人体的细胞中可自然产生中和细胞内超氧化毒性的作用。人体细胞在正常的新陈代谢之后，都会生成超氧化物，如果细胞内超氧化物的量不断增加，而SOD并未随之增加的话，就会对细胞造成损害并导致老化。
现代的人们经常暴露在辐射及氮氧化物之类的污染中、加上日常生活中服用的一些药物或化学物质、还有无法抗拒的老化现象 ，都使得人体细胞内、外所含的有害的超氧化物不断增加。此种现象会破坏细胞内的脂肪、DNA，最后则延及整个细胞。如前所述，少量的超氧化物绝对是必须的，但是也得要有SOD消减过多的超氧化物才是安全而健康的。一旦SOD存量不足，细胞就会产生毒化的现象，不仅失去了自行修复的能力，最后也将在未发展成熟之前就死去。而人体内存有越多老化或是异常的细胞，就表示超氧化物的含量越高。
总之，不论是在动物身上的测试，或是在人体的临床实验上，都已证实了SOD这种酵素确实能有效地保持人体健康，避免体内超氧化物的堆积、病菌感染、老化、辐射污染以及食物、空气、药物的侵害。而小麦草正是这种酵素最天然的来源。
4、小麦草和DNA修复的关系
加州大学圣地牙哥分校生物学家堀田博士从青草嫩芽中提取出一种新的成份，并将它暂时命名为P4D1。实验中发现这种物质会刺激人体自然生成（复制）精子及DNA，并能影响此两者的自然修复能力。
由于再生细胞比一般的组织细胞（构成人体组织的细胞）更能修复受损的DNA，并能确保新生细胞维持一定的健全状态，因此，堀田博士选择对再生细胞进行实验。实验方式是将受测细胞分成两组，一组以X光照射来破坏细胞中的精母细胞，另一组则注射毒性化学物质加以控制。然后将一些从这两组分别抽出的受损细胞安置在令其自行恢复的环境中，其他受损细胞则加入了P4D1物质。结果发现这些处于正常控制状态下的细胞，在加入了P4D1物质后，不仅细胞活化的数量有明显地增加，而且活化的速度也有超前发展的现象。如果将P4D1注入未受损的细胞中，将发现这一样会加速细胞自然的活化功能。
上述结果显示出青草的幼苗（包括小麦草），可能具有增强细胞活力及复制再生的功能。而对于那些虚弱、老化或者患病的人而言，能使他们恢复活力，自然也表示了能使他们拥有更强壮的身体、更强的免疫力，并更能减缓其老化的过程。堀田博士目前则针对恢复速度较慢的组织细胞进行了试验，看看是不是也能产生什么效果。
青草幼苗的活性对于农业也能产生一些效益。舒那贝尔博士就曾向农夫说明，以新鲜的青草幼苗喂食牛，不仅能使牛获取更多的营养，甚至能使乳牛的寿命延长个至少五、六年。对于其他牲畜，青草也具有同样的活化效用。现今已有许多牧场或都市中的动物园用大型的机械设备在室内培植青草，全年提供牲畜食用。想想看，如果青草能让牛如此健康，在人的身上该会有多大的效果呢。
5、小麦草对抗游离基的功能
游离基指的是一些携带着大批游离电子的原子，它们会在体内包围住细胞，并因此使人体各部位开始老化。饮食中若含有较多经人工处理或是烹煮过的脂肪类的食物，比较容易引起这种现象。
皮尔森和蕭合著的《延年益寿》就特别提到游离基的相关资料。作者在书中介绍了这些游离基所可能造成的伤害，并且建议了一些可以消除这种伤害的方法。借此经营一个更长久而更健康的生活。不过令人遗憾的是，他们所提出的建议可能会造成负面的结果，因为书中所开出的处方或补充剂并未经过长时间的检测证实其药效。处方中最重要的一种叫做抗氧化剂的化学成份，一般在食品添加物BHT或BHA中都有这种成份。它可以中和体内的游离基。或是阻止游离基的累积，由此增进人体健康并延长寿命。
然而，根据华盛顿普杰声效大学生化学家布兰德博士的研究，以BHT及BHA作为抗老化药物，反而会使肝脏中无法存在某种酵素，而这种酵素却正是人类健康长寿的必要元素。想要用防腐剂来延长寿命简直是种荒谬的想法！用食品添加剂来保存食物，和用同样的东西来“保存”人类，延长“使用期限”，这之间，真的能划上等号吗？试问各位想不想在还活着的时候就被“防腐”保存起来？细胞中是有一部分必须有氧的供给才能生存，但同时也可能有另一部分会受到氧的侵害，防腐剂的功能正是保护这部分的细胞（尤其是不饱和脂肪酸）免受氧的破坏。事实上，存在于BHT及BHA之中的抗氧化成份在小麦草和其他一些天然食物中也可以取得，而且，这些天然成份要比化学合成物来得安全而且有效得多了。
当人随着年龄的增长 或是饮食习惯不良，而造成某种酵素在体存量不足时，就会使脂肪堆积在体内。为什么这些脂肪会造成人体提早老化，以及小麦草是如何去除脂肪的。这时候就要谈谈游离基这个东西了。
许多人已经改变摄取饱脂肪酸（大多是动物性脂肪）的习惯，而倾向于摄取不饱和或是复合式不饱和脂肪酸。他们认为，饱和脂肪酸容易导致心脏病发，而不饱和脂肪酸则可以避免人们患此病症。但是，现在我们知道这种说法根本是错误的。事实上，这两种脂肪酸都会提高患心脏病的机率，更糟的是，它们也会加速老化的过程。原因在于饱和脂肪酸会阻绝氧气进入细胞，而复合式不饱和脂肪酸也具有同样的效果，也会生成游离基，因而造成老化的提早发生。
游离基是一些带着游离电子的原子所级成的物质。在血液中，复合式不饱和脂肪酸一碰到氧气，就很容易形成这种物质。除此之外，油脂腐坏之后也会生成游离基，而问题就出在这些游离基本身极不稳定，它们几乎可以分解任何接近的东西，所以它们几乎会破坏体内任何一个组织!
根据戈登在由学院报所出版的《老化理论论坛》里所发表的《游离基老化过程分析》一文中指出，一旦细胞遭到游离基的破坏，剩余的物质就会在细胞内堆积，这一般称之为脂褐色素的堆积物会阻绝氧气进入细胞，因而造成对人体的伤害。脂褐色素在人体内的量会随年龄而增加，因此也可用来作为判断组织老化状况的依据。研究学者普遍相信，现今日常饮食中含有大量脂肪是使其体内脂褐色素含量明显上升的主要原因。
相反的，小麦草则有助于抑制游离基及脂褐色素的累积，也就可使人体免于受到这些物质的破坏。小麦草中含有丰富的维生素C、E及胡萝卜素，这些天然的防腐剂更是能有效且无副作用地抑制游离基的形成。化学物质作成的防腐剂（如BHA、BHT等 ）是能使复合式不饱和油类不易腐坏变质，但至今并无充分的证据显示这些物质在人体内也能发挥相同的作用。除此之外，人类开始使用这类补充剂的历史并不长，而且使用的剂量又很低，故亦不足以保证这些物质对人体完全无害。
维生素A、C及E则是天然的防腐剂，维生素C不仅可以抑制游离基的形成，同也也可以防止维生素A及E遭到破坏。小麦草里所含维生素C的量与桔子汁相当，甚至较一般蔬菜中的维生素C含量更高。
在小麦草及其他可食用植物中并不含有维生素A,但是却有维生素A的前身——胡萝卜素。而在植物尚未被摘取之前，胡萝卜素的功用即在不使植物内的油脂转变成游离基。若是由动物性食物中摄取维生素A，食用过多的话，就会有某些负面的影响，但是无论人们摄取多少胡萝卜素，都不致引起任何毒性反应。实验中，研究人员在喂养动物的食物中添加了胡萝卜素，结果发现这确实能有效地抑制动物体内游离基的形成。
小麦草确实是胡萝卜素的最佳来源。等量小麦草里所含的胡萝卜素要比莴苣、番茄以及其它一些蔬菜都来得多。当然，食用小麦草的好处不仅仅是在于防止因游离基的作用而引起的老化现象，同时也能减少体内过多脂肪或油脂的堆积。沙拉油、奶油、人造奶油、美奶滋等脂类，不仅容易加速我们的老化，也容易使我们的体型无法控制的发胖。
6、血液和年龄的关系
健康的身体是基于健康而正常的血液。血液的状况越健康，人体的活力也就越旺盛，自然也能活得更久。因为血液的质量决定了人体骨骼和肌肉的状况，一旦血液的状况不佳，无法顺利地将各种养份送至人体的每一个细胞。人体也将因此而变得衰弱且缺乏活力了。
根据杰森博士的研究，没有任何物质比小麦草这种绿色植物的汁液具有更好的造血功能。这几年来，博士一直用青草汁来治疗血浆中缺乏铁质或血液中出现毒素的病患，在他写的《植物里的叶绿素魔法师》一书中曾经提到过，他曾对几个病例试验，光是让他们每天泡含有叶绿素的澡，几天之后，竟然都能使患者红血球的数量激增一倍。在泡澡前、后，博士都用仪器来检测患者血液的状况，后来发现，如果患者除了泡泡叶绿素澡之外，还能饮用绿草汁的话，造血功能改善的幅度会更大。血液里含有越多的铁质，就能携带更多的氧气进入细胞，而使人更有活力，并避免老化现象的发生。
7、小麦草的活化功能
至今人们仍然未能完全明了，小麦草为什么能活化劣质血液和恢复疲劳倦怠，不过却有许多脉络有助于我们得到解答。蓝侬曾写过一本名为《让细胞更年轻》的书。书中讨论了根部茁长素的神奇效用（这种物质在所有的植物幼苗的根部都能找到）。他在书中介绍了一项由植物学家主导的实验，他们将根部茁长素放在植物叶片的尖端，结果竟使得叶片边缘也因此而长出了根。蓝侬以此项结果推论，也许人类在食用了绿色植物的幼苗、嫩芽及青草之后，也能在体内生成一些新鲜的茁长素。事实上，也有其他的研究结果证实了蓝侬的假设。举例来说，普照乐斯营养学基金会的创办人普乐斯博士，就曾经从受以根部茁长素作用的青草幼苗尖端提取过一些物质出来 ，结果发现这些物质的成份确实能刺激受损细胞，提升其恢复的能力。
由于小麦草本身富含各种维生素、矿物质及酵素，因此，我们可以将它用作补充营养、恢复体力的滋补食品，此外，小麦草也可作为人们获取能量的补充食品，且由于其非常容易被人体消化吸收，所以即使是在体能非常虚弱的状态下，或是消化能力受损时，都还可以食用小麦草补充所需的养分。
五、非凡的营养价值
1、最佳的维生素成份
每个人不同的身体状况、职业和生活形态，使每个人对营养素有着不同的需求，但是，要想维持健康的身体，某些特定的营养素还是每个人都需要的。事实上，一般人还是不太清楚维生素A、C、E和B群等对人体功用。而维生素的制造商则利用广告，灌输人们一些像是服用维生素可以增强活力，或是较不易感冒等的观念。其实维生素并不能直接使人体产生较多的活力或是袪除病症，它们真正的功用是在于使人体能更好的吸收食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，由此提升个人的体能，并构建更健康的身体。单就维生素本身来说，并不足以治疗疾病、恢复活力或维持生命，人体还需要上述那些食物，作为体力的来源，而这也是身体茁壮成长的必要元素。虽然，获取足够且适当的维生素确实是维持身体健康的重要条件，但是比起人们对碳水化合物、蛋白质、脂肪等的需求，人体对维生素的需求量还算是较少的。
以美国为例，每年在维生素药物的消耗量上都高达二十亿美元之多。但是，这些化学合成物是否能就此取代天然食物中所含的种种营养素，以至于是否应该以化学合成物来取代天然食物？许多争论仍不断地持续着。各种专家评论家都会警告消费者，任意服用维生素可能有致命的危险。他们举出许多例子，如服用过量维生素而引起中毒等等。因此，显而易见，消费者确实应将维生素视为药物一样的谨慎服用。虽然大部分营养补品都宣称其本身并不具有毒性，但由于它们长期下来可能对人体产生的影响仍多属未知，是以仍必须紧慎注意些药物的使用情形。
与上述情况不同的是，现今医学界已经完全证实，天然食品中所含的维生素不仅绝对无害，也确实能帮助人体维持健康的状态。过去百万年来，天然食物已经提供给各人种的历代祖先们完整而必须的营养素了；化学合成的营养素往往只能产生短时间的效果，但是却可能引起很大的副作用（大部分化学合成药物都有这种现象）。
除此之外，有些人习惯以每天吃维生素药来维持营养的均衡，却不会吃一些真正富含各种营养素的有机食物。糟糕的是，实在没有任何证据显示，光靠维生素和速食就能让人拥有健康的身体。事实上，就目前已知的情形来判断，上述的那种生活方式往往只会使人更容易患一些慢性病，以至于提早结束自己的生命。
无生命源自生命论指出，从不具备生命特质的事物中可以产生生命体。这种观念误导了许多人的想法，以为那些化学的合成的食物或是营养补充品不仅能使人保持健康的身体，甚至还能增强活力、延长寿命。大多数科学家则更相信生源说，该理论指出唯有具备生命特质的事物才能生成另一个生命，而由过去几十年来投身于自然疗法领域的经验，更加强了这一认识。简单一句话：唯有具备生机的食物才能培育生命，这是大自然不变的定律。
在优质的天然食物中，维生素是很重要的营养素。建议在家每天饮用 85到170cc的新鲜小麦草汁，这样便可增强抵抗力，以应付现代生活的紧张与压力，而仅需如此少量的小麦草，便可提供相当于一个人每日从食物中所获取的维生素与矿物质。
2、小麦草与“特效食品”的对比
也许，有些人早已经从所谓的健康食品贩售店里买了些“特效食品”回家，所以倒不觉得需要特别注意小麦草这种东西。但是，包括螺旋藻、蜂蜜花粉、淡水绿藻等。这些“特效食品”少有能经得起时间考验的。
事实上，淡水绿藻和螺旋藻，根本不是那些促销广告里所说的“能激发活力”的食品。这两种商品基本只是一些被坚硬的介壳所包裹着的单细胞生物罢了！而我们为了获得被包裹在介壳里的养分，必须破坏这些介壳，内部的成份因和氧气接触而氧化，为了防止过度氧化，我们只好将这些绿藻装在完全不透光的容器里，只是，氧化所造成的破坏早在装罐之前就已经发生了。除此之外，这些绿藻是经摄氏71度 的干燥程序处理过的，这不仅使它们变得更难以消化，连其原先具备的营养成份都变得很有限了。而且没有任何证据显示，人类曾经把这两种绿藻当作日常食物食用过。
除此之外，德国和日本的学者们也发现，淡水绿藻不仅难以被人体消化，甚至还会形成人体不需要的核酸。不过，这些“特殊食品”最大的缺点，其实还是在于原料取得不易、品质良莠不齐，及价格太贵上面。
小麦草的另一项优点，在于只要在榨汁后马饮用，就几乎能完全吸收小麦草里所含的各种营养成份；而特效食品或一般蔬菜的营养成份在被采集或收割之时，就开始流失。拿番茄来说，采收后五分钟，原有的维生素C就会衰减一半，二十分钟之后，会流失七成以上，如果再经烹煮，则会流失得更多（这也就是建议大家要食用天然食物的原因）。虽然，小麦草在割取之后也会流失一些维生素和酵素，但割取后立即制成小麦草粉，最大限度的保存其含有的维生素、酵素。食用这种小麦草粉就一定能获取更加完整的营养了。
3、小麦草里的维生素
维生素C
在营养方面，小麦草里所含的维生素C柑桔以及其他水果大致相同，但是比起一般蔬菜（像是马铃薯、番茄等）就要多些。大家都知道，维生素C对于皮肤、牙齿、牙龈、眼睛、肌肉、关节等都有益处。此外，它还有助于人体的成熟及发育，也有抗氧化的功能。
维生素A
小麦草中所含的维生素A大致和深绿色的蔬菜相当，而比大部分的水果来得多。而经脱水处理过的小麦草粉末里所含的维生素A则和一些高维生素A含量的蔬菜如胡萝卜、甘蓝、杏仁等一样多。还有一项要记得的是：所谓的维生素A前质，也就是胡萝卜素，它会在适当的时候在肠内转化成维生素A。所以无论获取多少都不会对人体造成伤害。至于存在于肝脏、鱼油、肉类食品或是化学合成的维生素药里的维生素A则都会累积到肝脏内，一旦超过人体负荷的上限，就会中毒。维生素A不论对于生长发育、视力以及遗传各方面都非常重要。缺乏维生素A时会有骨骼脆弱、夜盲、皮肤干燥、抵抗力低等症状。研究人员则更进一点研究把维生素A作为抗癌营养素的可能性。
维生素B群
小麦草同时也是很好的维生素B群的来源，其作用在于协助人体将碳水化合物转化成能量，并且有助于神经及消化系统作用。稳定的摄取维生素B群对于脑部、人体的发育，以及肾上腺来说都具有极正面的影响。虽然人体对前述几种维生素的需求量都比维生素B群来得多，但是以现代人工作忙碌及长期承受精神压力的情况来看，维生素B群对人们的重要性是与日俱增的。
维生素E
小麦草里也含有维生素E，它具有抗氧化的功能，也是极重要且必需的营养成份。一旦体内缺乏这种有助于溶解脂肪的维生素，就会出现肌力衰退，不孕等症状，受伤或感染后也较不易痊愈。此外，维生素E也有助于维护心脏的健全。人体吸收这种存在于小麦草里的维生素E的效率，要比吸收化学合成的维生素E高出十位。另外，像是胚芽、谷类及坚果类的食物中也含有极丰富的维生素E。
4、小麦草里的矿物质
饮食中，除了要注意维生素的摄取，矿物质的质与量也是非常重要的，矿物质和体内许多酵素一同作用，帮助体内组织细胞排出废物以及造血。人体一旦缺乏适当的矿物质，则很容易发生毒血症或是常会觉得疲倦虚弱。
矿物质可说是生命起源的重要元素。很早以前，海洋中的矿物质和氨基酸、酵素等各营养素结合，形成了最初的生命形态，此外，有机盐类也是所有生物必需的、在植物和动物体内，矿物质负责传导细胞间的微量电流，这些矿物质都是有机质，和一般岩石、合成的矿物质，或是生锈铁钉上的那种矿物质是完全不同的。
虽然研究发现，非有机的矿物质也可以被人体吸收，而且也会产生某些特定的作用。但是人们却得吃下十到二十倍以上的非有机盐类，才能产生和有机盐类相同的效果。而如果日常饮食中摄取了大量的非有机盐矿物质的话，就可能会因此产生某种负面的结果。以南非的班图族人为例，就是因为长期使用铁制的烹煮容器，而导致许多居民肝中毒的现象。
要补充足够的有机盐类，建议大家最好是从小麦草或是其他天然食物中获取。均衡的有机盐类，不仅可使人体保持营养上的完整，也可以保护牙齿及使体内的新陈代谢正常；服用非有机盐类，则容易导致体内营养失调，以致造成各组织的功能大乱。自古以来，大自然无休止的享育了无数的生命，为了自身的健康，摄取有机盐类时，一定要均衡地取用天然的来源。
此外，矿物质也有维持体内新陈代谢正常的作用。尤其是在维持血液酸碱值（PH值）上更为重要。一般正常的情况下，血液应该是呈微碱性，也就是PH值在7.3到7.45之间，（PH值大于7是碱性，小于7的则算是酸性）。人体新陈代谢过程中会自然形成酸性物质，是以需要摄取碱性的有机盐类以中和过多的酸性物质，如此才能确保骨骼和牙齿和健康，并增强人体对于感冒及其他疾病的抵抗力，小麦草中含有丰富的镁、钙、钾等碱性矿物质。因此，可在血液中产生良好的酸性中和反应。
钙
小麦草可以说是钙质的最佳来源，足够的钙质不仅可以使人拥有健康的牙齿和骨骼、维持心跳正常、还能维持血液中酸碱值的稳定。脱水后的小麦草粉末里所含的钙质相当于牛奶中的含量，另外像是幼芽、绿色蔬菜叶、海底可食用植物、胚芽、豆类、谷类等等，也都有容易为人体所吸收的钙质成份。
不建议把牛奶和一些乳制品当作每天必备的主食之一，因为这些东西含有过多的不饱和脂肪酸及胆固醇。这些食品在经过低温杀菌及同质化处理等程序后。再加入合成的维生素D，使得一般人根本很难有效地消化牛奶。因此应该多吃一些绿色蔬菜、幼芽、海底蔬菜、及小麦草。因此，才能摄取到足够的钙质。这对于因缺乏钙质而患关节炎、风湿病、肌肉痉挛等病症的患者更是重要。值得注意的是，一般人摄取的钙质，有百分之九十九都会沉积在牙齿和骨骼上，除非我们能同时摄取各种适当的矿物质（小麦草和一些天然食物里都有），才能体适当的吸收钙质。
铁
小麦草里含有丰富的铁质，不论是红血球的形成或者将氧自肺部送到各个细胞，铁质都扮演着极重要的角色。人体中有一部分的铁质是可以供作重复使用的，但仍需由日常饮食中补充一些铁质。一旦缺乏铁质，人体就很容易出现疲倦或者是贫血的症状，经期中的妇女也会流失大量的铁质，非有机铁质常会使服用者产生便秘，小麦草里所含的铁质则不会对人体造成任何副作用。小麦草里所含的铁质大约是菠菜或者其他富含铁质的绿色蔬菜含量的一半，但是和菠菜、甜菜等不同的是，小麦草里草酸的含量极低，甚至没有。而这种蔬菜中的草酸会和钙质结合，而将牙齿或骨骼中的钙质析出，并因而导致肾结石。
钠
小麦草里还含有适量的钠，这也是一种对人体极为重要的矿物质。钠会协助人体消化及排泄体内的废料，并使体液保持稳定、平衡的状态。但是现代人从食盐或是MSG的添加物中摄取了太多氯化钠，这并非好现象。钠对人体的重要性由人体中每0.57公升的血液里即含有五公克的钠可知，血液中的钙的含量约只有钠含量的百分之二，钾的含量则只有其百分之四。
要注意的是，摄取过多的钠，易使人患高血压、肾脏病等疾病，并使中风的机率大增。一般人如果必须采用低钠盐或是根本完全禁绝钠盐的饮食，则可以选择小麦草作为日常饮食的一部分，因为小麦草里所含的钠远比一般食物少得多。其钠的含量大概等于洋葱或是番茄里的钠含量。
钾
有些营养学家称它为“青春矿物质”。这是因为钾的作用在于平衡体内各种矿物质的分布、维持体重的恒定、使肌肉保持在健康的状态，并能紧缩皮肤。各种水果中都含有丰富的钾，尤其是香蕉中的含量最高。小麦草里钾的含量大约和柑桔、葡萄、苹果及各种瓜类的含量相当。
镁
小麦草里镁的含量大约和花棷菜、甜菜、胡萝卜、芹菜等相当。镁可使肌肉维持在良好的状态、维护肠道健康并有助于排泄的顺畅。镁应该也有助于肝脏排出组织中偶尔渗出的脂肪。
微量矿物质
小麦草同时也是提供人体所需各种微量矿物质的最佳来源。虽然这些矿物质在人体内含量极小，但是却非常重要。像是硒就已经被证实具有抗癌的功能、锌则对头发的生长、肝脏功能以及蛋白质的合成等具有相当的影响。现已证实锌对于动植物而言都是极为重要的元素。
5、小麦草里的氨基酸
蛋白质在人体里的含量仅次于水分，人体去掉水分之后，有一半的重量都是由蛋白质构成的。基本上，蛋白质是同胺基酸（微小的蛋白质）连结而成的。我们可以把胺基酸比喻成各种用来建造房子的材料，酵素则负责将房子盖起来。胺基酸、酵素及多种维生素共同执行许多体内的重要功能。像是制造荷尔蒙以建造肌肉、血液、组成器官等等。
人体可由食物中的蛋白质，合成八种比较重要的胺基酸。如果缺少这些胺基酸，人体恢复细胞活力的能力就会减弱，因而产生各种不适的症状。除此之外，另外还有大约十二种胺基酸也具有相当的重要性，只是人体本身即可自行合成制造罢了。
胺基酸实际参与人体各种系统及功能的执行，简单地说，它会影响人体对食物的消化、吸收的功能、对疾病的抵抗力、伤口的复原速度、肝功能及精神状态的正常等等。除此之外，胺基酸也有助于细胞恢复活力，从而延长人的寿命。
人体只要缺乏一种胺基酸，就可能引起过敏、体力不济、消化不良、抵抗力减弱，及过早老化等不适症状。但只要适当的补充缺乏的胺基酸，就能迅速消除上述各种症状。简单地说，只要能适当的补足各种胺基酸，便能使人体拥有健康的身体、维持精神与心智的清醒，并增强对疾病的抵抗力。小麦草里含有十七种胺基酸，这里介绍八种主要成份。
离胺酸
最近被学界视为可能具有抗老化功能的物质，影响成长或血液循环甚巨，缺乏时免疫力会产减弱、视力会受到影响，也很容易疲倦。
异亮胺酸
对于生长也非常重要，尤其是孩童。成人体内蛋白质的均衡与否也受其影响。缺乏时会影响其他胺基酸的形成。进而引起心智退化。
亮胺酸
使人保持清醒和警觉。基本上，有失眠困扰的人尽量不要摄取这种成份，免得使情况更为恶化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸绝对是不可缺少的重要物质。
色胺酸
对于建造含氧量丰富的血液、维持皮肤、毛发的健康都具有相当的重要性。它和维生素B群共同作用，可稳定神经系统并促进消化。
苯丙胺酸
能使甲状腺正常分泌甲状腺素，这对于精神平衡及情绪稳定是十分重要的。
苏胺酸
有助于人体消化及吸收，对全身的新陈代谢也有助益。
胺基异戊酸
可刺激脑部发展、增加肌肉的协调性、镇定神经系统，缺乏时会引发神经紧张、精神衰弱、情绪不稳定、及至失眠等症状。
甲硫胺酸
具有净化及活化肾脏及肝脏细胞的功能，同时也有助于毛发的生长，及维持精神的稳定。它和亮胺酸的作用可说是刚好相反。
小麦草中所含的其他几种氨基酸简述如下：
丙胺酸具有造血的功能；
精胺酸为精液的主要成份之一，对男性的影响较大；
大冬胺酸协助人体将食物转化成能量；
麸酸使心智稳定及新陈代谢正常；
甘胺酸为细胞运用氧气产生能量的过程中不可或缺的成分；
组胺酸影响听力及神经系统功能；
脯胺酸会转变成麸酸，由此具备同等的功能；
绿胺酸可刺激脑部及神经系统功能；
酪胺酸能促进毛发及皮肤生长，避免细胞老化。
6、小麦草中叶绿素成份的超级营养功能
在小麦草所含的各种营养成份中，叶绿素应该算是最重要的一种。要不是因为叶绿素本身过于脆弱，否则它几乎就会变成医学界最有疗效的药方了。但是，它的不稳定性对使用者来说倒不是太严重的缺点。因为我们种植的小麦草，在割取后立即制成小麦草粉，保存了完整的叶绿素及所有营养素。
叶绿素是存在于植物绿叶里的一种蛋白质成份。在大多数的营养学家或生化学家眼中，叶绿素一直被视为极平常的物质，但它至少有两种营养效用不应该被忽视。
第一、叶绿素可将太阳能转化成植物本身所能利用的形式（当然也可供动物和人类利用）。虽然动物本身也可产生能量并将它储存起来，不同的是，植物可以直接从阳光中吸收能量，动物（包括人类）就不能做到这一点。
然而，人们却可以借由食用小麦草的方式，将大自然的能量转注到自己的体内。如此，人体便可借着这些养分的提供，恢复各部的机能。
叶绿素所具备的第二个重要价值在于它和人体血液中携带氧气的血红素有着类似的功能。
荻原博士，这位日本籍科学家及健康教育学者可说是在将绿草用作食物及医药此一专业领域上的翘首。他提出一项推论：既然叶绿素可以溶解于脂肪粒子中，而脂肪粒子可经过淋巴系统直接进入血液里，因此，人体也应该能够用同样的方式吸收叶绿素。博士认为，在人体中的叶绿素，其本身所含的镁离子将会被铁分子所代换 。也就因此而形成了新的血液，换句话说，植物的“血液”一旦被人体吸收，就转成了人的血液，它负责将养份分送到全身各个细胞中。
六、小麦草的神奇疗效
1、小麦草对癌症的疗效
对癌症的多年研究推论，既然小麦草和一些天然食物确实对癌症这种骇人听闻的重症产生某些疗效，那么它也应该能有效地治疗疾病，并且给予人体适当的滋养及平衡。专家治疗癌症二十余年的经验深信，无论任何一种癌症都有治愈的可能，这和一般人的观念几乎是相反的，人们之所以称癌症为绝症，在于医学界并未找到一种有效的药方，但基本上，癌症病患从病痛中恢复健康的过程，一定与一般人从割伤、瘀青，或是感冒复原的过程极为相似。今天所有用来治疗癌症的药方都是以消除癌细胞的方式来缓和病情，但其效果也仅止于此而已。真正的恢复健康，就一定要有健康的新细胞来取代这些被消减掉的癌细胞才行！
了解了上述自行复原和自行净化身体的逻辑，相信就不难理解，即使得了像癌症如此严重的疾病，人体也应该可以用自身的力量来恢复健康。此时唯一需要的就是强健的免疫系统来对抗疾病了！那么，人们要怎样才能建立足够强大的免疫系统来对抗癌症呢？第一，要消除可能使免疫系统功能退化的因素，像是工作或居家中的压力以及一些经过人工处理、烹煮的食物等等。
一旦自己已经能够做到将这些负面的因素去除掉之后，就要开始学习如何重建更坚强的免疫系统了。因此，第二个步骤就是要彻底消除因压力而产生的不良影响，并且以清洁的天然食品和小麦草来取代一些营养价值很低的食物。
只要自己能尽量去除日常生活中的压力，并且完全不再吃一些容易导致癌细胞病变的食物，那么你所食用的天然食物和小麦草就能马上开始对体内进行净化，并重建免疫系统的功能。如果你不去除平时的压力，就像是一个跌断腿的人不用拐杖的支撑继续走路一样，即使你心理很平静，也吃的很好，但这是不可能恢复健康的，除非你能静下来完全不用那只跌断的腿，否则用什么方法也没用。同样的道理，如果你不能试着拒绝那些危害身体健康的食物，那么复原的机会就绝对不会太高。
小麦草除了有助于增强人体的免疫力外，还有许多其他的好处。先前有许多研究，证实了小麦草中含有多种具抗癌效果的成份，离层酸就是其中之一。我第一次证实离层酸的疗效是由一位名叫梅的病患治疗过程，她曾因使用希氏健康中心的饮食控制法以及小麦草，治好了她的乳癌。这样一个运用自然力量治疗癌症的病例，使得梅的医师重新注意她的资料，并且检视一些研究报告，希望可以找出小麦草可能治愈癌症的活性成份。
结果发现离层酸是发挥疗效的主要成份，这是一种植物体内的荷尔蒙，主要作用为控制种子在土壤里，一直等到周围环境适于生长之后再发芽。而从实验室中受试动物的反应得知，即使只是极少量的离层酸，也可以对任何一种癌症发挥极大的疗效，只要对实验动物注射离层酸，肿瘤就会很快地消失。然而，以梅的病例来看，有关离层酸的研究仍然停留在初步阶段，要把它拿来当作特效药还言之过早。不过，就像梅自己说的：“不好的饮食习惯会导致病症并不只癌症一种 ，就算离层酸能治好癌症，人们仍可能会死于心脏病或是什么其他的疾病。”只有摄取完整而均衡的营养素，并尽力维持良好的生活习惯，才能使人免于疾病的困扰。梅能下定决心把平时极为糟糕的饮食习惯，换成希氏健康中心内，以小麦草及各种天然食物为主的饮食方式，这样的作法绝对是值得的，不到一年的时间，梅就不必再接受任何医药治疗，癌症已经消失无踪，而且也未再复发过。
第二种存在于小麦草中的具有治疗癌症效果的成份，是从著名的生化学家克瑞伯博士的一次教学课程中获悉，这种成份就是维生素B17，克瑞伯博士在研究中从杏仁果核里萃取了维生素 B17，而实际上，包括小麦草在内的许多天然食物中也含有这种物质，实验显示这种维生素可发挥消减癌细胞的功能，同时却完全不会伤害到正常的细胞。虽然美国本土对维生素B17治疗癌症的效果仍有争议，但是这事实是无法否认的：比起一些癌症发病率低的国家，现代美式饮食中维生素B17的含量远比他们的四百分之一还要低。
在林纳斯社会及医学研究中心里，罗宾森博士以实验室里的白鼠，测试各种天然食物、小麦草以及合成的维生素C对抗癌症的疗效。实验中，将小白鼠以紫外线照射致癌 。然后分成五组，其中控制组的饮食是一般的实验室食物，另外两组则是在一般食物中加入不同剂量的维生素C，还有两组则完全只吃苹果、梨、胡萝卜、番茄、向日葵的种子、香蕉、和小麦草等天然食物，其中一组还加了一百克的维生素C。
罗宾森博士发表了一篇名为《天然食品与癌症》的报告，对于研究结果摘要如下：“实验结果十分惊人，我们发现光是天然食物（也包括小麦草）就能产减低癌症的发生率，或是减轻发病的严重性达百分之七十五以上，这比以往任何一种营养控制计划都来得有效。而复制的抗坏血酸（也就是维生素C），这种平常作为治疗感冒或癌症的处方，却可能会使癌症的发病率或是病症的严重性高出两倍！”
那组吃天然食物和小麦草的小白鼠只吃一些胚芽，而不用蔬菜、水果什么的，也许治疗效果会更好些！
单单控制饮食一项，罗宾森博士对小白鼠进行癌症实验的结果已经有了很大的不同，因此，要找出治愈癌症的答案，必须从食物这一项下手。
科学家及医师们已经渐渐了解癌症与营养之间的关系，国家癌症研究机构委托国家科学学院对饮食和癌症之间的关系进行了研究。结果他们指出了许多致癌食物，里面有些是众所周知的东西，诸如午宴的肉类，燻肉、高脂肪含量的乳酪、精炼的油等等。
另外研究也指出某些蔬菜，尤其是黄色和绿色蔬菜，似乎含有某些可抑制癌细胞病变的成份。不过，许多由国家科学学院公布的食物，包括像胡萝卜、南瓜、花棷菜、甘蓝菜以及绿叶蔬菜等，其所含的营养成份都比小麦草来得低，而且一旦经过烹煮，留下的营养素就更有限了。
2、氧气摄取量与癌症的关系。
诺贝尔将科主华堡医学博士曾提出一个和癌症有关的问题，说明癌细胞似乎在缺氧的环境中较易蔓延。博士不把癌细胞视为病毒，而把它们解释为细胞在缺氧状况下发生病变的一种现象。华堡博士早在五十多年以前就提出了这样的论点。虽然此后每年都有许多科学家提出质疑，但却没有任何人能驳斥博士的发现。
现在人们多已了解，像吸烟、高蛋白饮食、空气污染、呼吸不良、缺乏运动以及长年食用高脂肪含量的饮食等，都将使人体所能吸收的氧气减少四分之一以上。根据华堡博士的理论，也无怪乎人类患癌症的发病率越来越高，因此不论是现代饮食、生活形态，或是环境等，都使我们可以吸收的氧气变得越来越少。饮用新鲜果汁，深呼吸和食用小麦草却能使人体吸收更多的氧气以刺激血液循环，而氧气因此能更充分地输送到身体的各个细胞。此外，上述各项也能增强人体红血球的数量。
也许，至今人们仍无法解释小麦草之所以能够破坏癌细胞的原因所在，但从最近几年科学家在营养和癌症关系方面的研究成果来看，其间的关连性确实是不容质疑的。
3、小麦草如何助人战胜肥胖
大部分的人都不喜欢变胖，但是却少有人在意肥胖也可能会致癌这件事。然而，无庸置疑的，肥胖是现今社会最严重的健康威胁之一。这倒不是指肥胖的人在心理上所承受的压力，而在于肥胖基本上是不健康的现象。这道理很简单，只要看看实际的情况便可发现，肥胖的人患心脏病、糖尿病、关节炎、高血压、癌症等的比率都比一般人来得高，而且病情也会比较严重。
肥胖往往给人一种较懒散的印象，而这种印象遍存在于社会各个阶层、各个年龄的人身上。肥胖的问题有迅速恶化的倾向，而且丝毫没有改善的迹象。
许多人的体重之所以会逐渐上升，原因在于其新陈代谢的作用无法完全消耗或排除体内过剩的营养素。改变这种现象的最佳方法无非是加快人体新陈代谢的速率，像是多运动、多吃些能刺激体内循环的食物、避免食用糖分、红肉、乳制品、家禽类、油脂、鱼肉等经人工处理过的食物，都是不错的方法。虽然小麦草对于减轻体重也有些帮助，但是光靠用小麦草而不做其他方面的配合，想要苗条，仍是不大可能的。
针对小麦草在控制体重的效果来讨论，基本上，小麦草因能促进血液循环，加快新陈代谢的速率、强化消化的机能、消耗体内多余的脂肪，因此具备了使人减轻体重的效果。
大家想想酵素在人体里扮演的多重角色，就不难了解，原本体重的增减和体内及食物中酵素的量有相当的关系。研究酵素的专家贺威尔博士在《酵素营养学》一书中曾经提到：他在对体重超过一百三十六公斤的人作过体内脂肪酵素性质的分析后发现，他们确实缺乏了一些有助于排除脂肪的酵素。因此即使你实在算不上一个大胖子，但是还是想再苗条一些的话，小麦草仍然会发挥相当的效果。
天然食物和新鲜果汁（尤其是小麦草）的特殊疗效，确实已使得过去许多用来解释人们体重增加的理论以及减肥妙方相形见绌。原因在于这根本是天然食物和小麦草的基本效果。就像鸭子生来就会划水一样的天经地义！这绝对是因为小麦草和天然食物中富含各种酵素所致。
一些观念认为只要吃低热量、清洁、低脂的食物，就能快速而安全地达到减肥的目的。除此之外，摄取大量的天然食物有助于新陈代谢更顺利的运作。其所富含的水分也可有效地清洁肾脏及血液。蔬菜、胚芽及水果中所含的天然水分则可替换人体内旧的体液。
如果要用小麦草来减肥，倒不需要改变整个饮食习惯，只要每天固定食用小麦草，并配合其他新鲜且清淡的食物，就能使体重逐渐减轻。一般人以为香蕉、酪梨之类的水果及蔬果本身带有较高的热量会使人发胖，这种观念实在没有任何事实根据，其实这些水果本身并不能使人发胖，而是制作过程中有的经过烹煮，有的作成罐头、香蕉船更是拿香蕉加冰淇淋，吃下这些，怎不令人发胖呢？如果把草莓这种一般认为热量不高的水果，拿来和油酥甜饼加上搅拌过的奶油一起作成甜点，自然也会使人体重上升啊！
4、塑造最佳体重比例而不致过胖的妙方
如果各位的困扰不是太胖，而是太瘦，那没有比小麦草更好的处方了。许多人体重过轻的人是因为体内新陈代谢的速度太快，以至于无法从吃进去的食物中吸收到适当的养分，这时候，用一些刺激消化的处方（酵素）或是松驰剂就能改善状况。
数位体重过轻的人在接受了健康食谱和小麦草之后，每周都能增胖一公斤以上。如果需要去除肠道里堆积的黏膜，才能使体重略微正常的话，小麦草也能帮上大忙。动物身上的实验及健康中心的病历，都证实了即使是少量的小麦草也能使体重逐渐恢复正常，同时也能改善血液的状况。事实上，不管你是要减肥、还是要增胖，健康食谱都能为你塑造最佳的体重比例。
而小麦草之所以会成为健康食谱中重要的部分，是在于它能有效地补充人体缺乏的各种营养素。小麦草可以称得上是一种最完整的食物，所有普遍为人所知的必需营养成份小麦草里都含有（里面甚至包括一些不常听到的成份），所以只要把小麦草加入日常饮食中，就等于保证了自己绝对不会发生营养失调的状况。
5、如何保护自己免受现代文明污染之害?
也许人们还可以很轻易的在日常饮食中避免食用肉类、脂肪和糖分，但是过去一百年来，我们也创造了许多对健康有害的物质，像是空气、土壤和水的污染、核废料造成的辐射污染、电视及广播的辐射及电磁波、电子科技制品放射出来的各种污染物质等等。我们要如何避免这些污染对自己的健康造成伤害呢？
确实有一些方法可以帮助人们免受现代文明污染的残害，近几年来，也有越来越多的科学家及研究学者同意此说法。其中的一种方法，就是将日常饮食完全回归自然，以天然的食物和胚芽及小麦草等作为每天的食物。
小麦草能消灭有害细菌及微生物、有效抑制细胞过度氧化及促进血液输送氧气到细胞的能力。人体在现代文明影响下屯积着越来越多的污染物，像是工业排气里铅、工业废料里的氧化硫，还有其它各种有害的气体等等。由于小麦草本身具有净化的特性，故能以直接或间接的方式，将这具有腐蚀性的污染物可能对身体造成的伤害减至最低。
氯这种化学成份，它曾被用来作灭鼠剂，现在则被放在饮水中。新泽西州高桥市花田实验室的汤玛士博士进行了一项实验，他在一罐从水龙头取样的一般自来水中加入一些小麦草，然后再针对这罐水里的氯和共他各种化学成份进行测试，结果着实吓人一大跳，汤玛士博士做出了这样的结论：“结果显示氯会迅速和硫酸钙以及其它游离成份结合，如此便能使氯的毒性消失，并因此形成可强化牙齿及骨骼的成份。如此一来，新鲜的青草即扮演着触媒的角色，促使酸性的氯化物迅速转化为有益于人体的成份。由小麦草中这种富含硫酸钙的物质，可以有效地使游离的酸性氯化物将本身的电子转换成碱性的硫酸钙、氯化物合成成分。”小麦草不仅能中和氯的毒性，它更能将毒素转化成对人体健康有益的物质，强化骨骼及牙齿！所以，建议大家平时不坊加一些小麦草到自来水里，这绝对会使水质变得更有益于人体健康。
其实人类赖以对抗现代文明污染的最佳利器，就是健康而健壮的身体，小麦草既然能有效地增强人体的抵抗力，也就等于间接地帮助人体免于污染所害。
许久以来科学家就发现，人体接受X光的辐射一旦超过某个剂量，就可能会导致癌细胞病变，甚至死亡。矛盾的是，辐射线摧毁性的能量对于现代医学的癌症治疗上，即是一救命良方，也是要命毒药。原因就在于辐射线虽然可以有效地杀死癌细胞，但同时也会杀死正常的细胞，并且使其他正常细胞产生突变，成为新的癌细胞。而辐射线在实验室里证实是被应用来使动物产生癌细胞病变的工具。
核能辐射则具备了更大能量的辐射线，大家都知道，不管核能辐射是渐渐外漏到大气中、还是在爆炸后迅速放射，对人体同样会有致命的影响。
不过即使是电视发出的微量辐射也可能使人患疾病，甚至是癌症，为此，美国曾在1968年制定管理辐射的法规，以使人们能免于受到文明产物的侵害，不过制定法规只是设定了每台电视机的辐射量标准，辐射线仍是存在的。而像日光灯之类的一些现代科技产物，也会干扰人体周围的磁场而引起各种病症。所以除了官司方制订的法规和制造商标示的准则之上，一般消费大众根本无法没得得自己家里到底有多少辐射量。
既然了解了辐射对健康的威胁，科学家们还尝试着找出应对之道。近年来研究的方向已然指向小麦草，就其内含的叶绿素对辐射可能产生的抵抗力进行探查。而几个在过去的实验，其结果正引起大家广泛的兴趣。例如在美国陆军进行的实验中，史派克特、卡浩威及其他人员共同负责的。对天竺鼠的实验，其结果就颇耐人寻味。他们选定数组天竺鼠，供给一般的饲料，然后再将他们暴露在足以致命的辐射量下，结果，所有的天竺鼠都在不到十五天的时间内即死亡。研究从员接着便开始试验，在天竺鼠还未接受辐射照射之前，分组喂食各种不同的饲料，结果发现甜菜并未产生任何效用；甘蓝和花椰菜倒让半数的受测动物存活超过了十五天，如果在辐射照射前、后都喂食甘蓝和花椰菜的话，则可存活更长的时间。后来解剖这些吃了蔬菜的天竺鼠，发现他们肝脏较其他的天竺鼠大些，也比较健康，其中更含有大量的维生素A，脂肪余物的累积量也极少，这些现象都显示出蔬菜确实能发挥优越的保护作用。此外，因辐射所造成的典型症状就是营养不良、体重减轻等。虽然并未完全消除，但发生的时间已显著延后、程度也极轻微。法国巴黎科学技术学院的杜普连博士也从研究中发现，甘蓝确实能使经X光照射的实验动物体重下降的现象减至最低，同时也增加了他们受测后的存活率。
虽然上述实验都未使用小麦草，但不难相信小麦草在防护辐射伤害的功能上，必然远超甘蓝及花椰菜。因为根据舒纳贝尔博士的研究，对受测动物喂食花椰菜及甘蓝之后，是可使其肝脏及性腺产生正面的反应，但喂食小麦草所引起的反应更是显著！
七、小麦草的多种用途
1、是食物，也是药物
要食用多少小麦草才能达到最佳效果
正确的食用方法应该是：一天里以小量分次的方式在空腹的时候食用，每天1克小麦草就应该足够了，相当于喝30到60cc的纯小麦草汁，或是和其他的蔬菜汁混合饮用都无所谓。喝得慢些比较不会有恶心的感觉，而且胃也不会觉得不舒服。
如果是要治疗疾病的话，建议不妨一天三到四次，每次1克小麦草（30到60cc）。
2、小麦草可有效抒解压力
小麦草可以提神，食用小麦草的方式多种多样。比如说，含服小麦草可使口气芬芳、可以治愈喉咙痛、牙齿或牙龈酸痛时，将之涂抹在牙龈上，可消肿止痛、经常用小麦草摩擦牙龈，也会改善牙周病或出血的现象。
用过滤干净的小麦草汁清洗眼睛，可以消除眼睛不适或搔痒的症状，而只需到药房买个眼药滴筒或是量杯就可以了，大部分耳朵痛的症状也可以用滴筒把过滤干净的小麦草汁滴进耳朵里，而获得改善、如果把小麦草汁滴进鼻腔并且吸入的话，则可以清洁鼻窦，并使鼻窦舒张。
在把小麦草汁滴进上述几个敏感部位时，也许一时之间会觉得症状似乎变得更严重了，可能眼睛会觉得更痒而且更红肿，或是鼻子会塞得更厉害，但这只是暂时的现象，不消几分钟，症状必须会大幅消退。这种现象是体内杂质正在清除的正常反应。不过，下次不妨用比较少的小麦草汁，或是将它们稀释后再用。另外，小麦草也可作外敷之用。不过如果有副作用，就应该停止使用了。
除此之外，小麦草也可以用作于消除囊肿和阴道感染、异味及搔痒的洗涤剂。
3、小麦草的其他用途
小麦草尚有许多外用的方法，将汁液涂抹在皮肤上，能立刻发挥止痒的效果、也可以作为防晒油或是消炎药、在美容方面，小麦草也有让老化松弛的皮肤恢复弹性的效果，洗发前用小麦草汁来按摩头皮，也可以有效地修护受损的发质，止头皮氧，并能修护受损的毛鳞片。使用时尽量试着让小麦草汁在头皮上停留一、两个小时之后再冲洗，这样可获得更好的效果。
小麦草可说是居家必备的良药，它能有效的减轻刀伤、烫伤、擦伤、红疹、有毒植物引起的过敏、扭伤、蚊虫叮咬、肌肉酸痛、外部溃疡、肿痛等引起的不适，并发挥最佳的疗效。由于小麦草调成汁后很容易变质，因此在使用时可以用棉签沾着小麦草汁，敷在出现症状的部位，或者是将纱布用小麦草汁沾湿之后敷盖在患处，然后再用干净的纱布包起来即可。之后每隔二到四个小时更换一次纱布，将患处用中性肥皂清洁后让皮肤呼吸个几分钟，再换上沾有新鲜小麦草汁的纱布。喜欢的话，也可以在洗澡水里放入些小麦草。那就可以慢慢地享受舒舒服服的“森林浴”了！