小麥草綠色精靈
一、小麥草的綠色天然力量
1、更充沛的活力
數以百萬計的美國人，不論是年輕的還是年老的，即使每天走不到幾步路，也睡足八小時，然而他們卻在每天下班後都累得像條狗似的！許多中年人把精力漸漸不濟視為老化的必然現象，我也曾經如此認為，但在食用小麥草及一些天然未經加工處理過的食物之後，一切都改觀了。
是不是每個人都應該妥協於年華老去、活力不在的事實？相信各位與我一樣，都不能接受此種說法。事實上，持續的疲倦感往往是異常的現象，其原因大多是因為飲食中營養不均衡所致。現代生活忙碌，若是無法由飲食中獲取均衡的營養，勢必無法應付工作之所需。一般而言，經過一整天辛苦工作之後，感覺疲倦是正常的，但若在休息一晚之後仍無法恢復體力，就代表身體有問題了。如果你早上醒來，覺得自己簡直就和昨晚上床睡覺之前一樣累的話，就表示平日 的飲食並沒有充分補足自體所需的養份，或者是吃了太多身體不需要的東西，結果反而使得身體無法維持正常的狀況。基本上，小麥草可藉著兩種途徑使身體維持在精力充沛的狀態：第一，補足人體消耗的氧份。第二，促進人體有效排除存在於細胞、血液、組織及器官里的雜質。
每個人體內都有十兆個細胞，它就像是十兆個電池一樣，必須維持一些電力才能發揮作用。為了使細胞里的能量維持一定的強度和穩定的狀況，我們平時必須攝入足夠而適當的養份，特別像是礦物質、維生素、酵素、氨基酸等等，而這些養份小麥草里都有。只要在平時的飲食中加入小麥草和一些天然的食品，必然能為體內的電池充滿電力，使人精力旺盛。此外，小麥草也能幫助人體排出多餘的脂肪、礦物性雜質，以及經消化系統排泄出來的蛋白質等等，由此即可節省人體用來排泄毒素、雜質的體力。
2、小麥草讓你一天不只二十四個小時
一旦你開始食用小麥草及一些天然的食品，不久後必然會發現，自己所需要的睡眠時間明顯地縮短，如果夜裡能睡得很沉，而且不受干擾的話，六個小時（甚至更少）的睡眠時間也就足夠了，雖然許多人的睡眠時間都超過八個小時，但其過程是非常混亂的，不是起床去冰箱找東西吃，就是忙着上洗手間，這些人睡醒時，不僅看起來一臉倦容，同時也真的是覺的很累。
在睡眠中，人體會維持“自動”和平衡，並將每個細胞“充電”完畢。理論上，晚上睡四到六個小時，下午再睡午覺一個小時，就給人體足夠的時間恢復。但假使體內積存了過多的食物，那麼晚上就可能會睡不好，而無法得到充分的休息，一旦體內的細胞大多處於失衡的狀態（通常發生在生病的時候），人就會需要更多的睡眠。
小麥草和其他天然未加工的食品算是比較清淡且新鮮的食物，它們可滋養並清潔人體；相較之下，紅肉、乳酷、加入糖分或經處理過的食物就比較滑膩，容易堆積在細胞內，加速老化。假使你能開始少吃油膩的食物，並且試着喝一點小麥草汁，幾天之後，你就會發現，你已可以熟睡，因為清除了體內累積的廢料之後，精神在短時間裡就能恢復。而由於平時屯積在體內的各種雜質、廢料被排出。你將明顯的感覺到活力及自信重現的喜悅。
3、對抗疾病
小麥草可說是當今最安全而且最有效的治療處方，這倒不是說它能像藥物一樣的殺死細菌，而在於它強化人身免疫系統的功能，藉以保證人體健康。目前還不了解小麥草是如何強化免疫系統的，專家認為那絕不是某一、兩種因素造成的結果，關鍵應該是在營養、生化及人體動能激發的價值上，因特殊的結合與運作所共同造成的。
免疫系統決定了人體對疾病的抵抗力，而由於小麥草和其他未經處理的天然食物能直接強化人體免疫系統的功能，因此它幾乎可以幫助人體克服各種健康上的問題，相形之下，現代醫藥則僅止於治療某種癥狀，而無法全面強化我們的健康。事實上，並沒有任何一種藥物是能把人完全醫好的，醫藥之父希波克拉也曾說過：“唯有身體本身能治好自己，醫生不過是站在輔助的立場而已！”
小麥草本身滋養及清潔的特性，結合青草汁的其他因子，使得它極具療效。對於像心臟病及某些類型的癌症也往往能發揮治療的效果。尤其對於那些免疫系統方面的毛病、或是由細菌、病毒引起的病症，療效更是顯著。不論小麥草或其他天然食品，都能強化免疫系統，它們能使身體更健康，而且絕對沒有任何副作用。
4、免於現代都市污染的侵擾
每天都有危險的化學物質被丟棄在大自然之中，而同時卻還有其他的化學毒物在被製造被發明。現在的空氣幾乎是令人難以呼吸的；大自然的水，其酸化的程度也極為嚴重，並且直接造成了飲水的污染，每年還有超過四平方公里的表土受到侵蝕。在以前的城市是人類文化與藝術的命脈，現在，則逐漸退化成充滿鋼筋水泥及電子零件的廢土。人們白天在城市裡工作，晚上則迫不及待的逃回郊區的家裡，但即使是在郊區，工業污染、汽車廢氣、毒性廢棄物等亦無所不在。情況似乎已經嚴重到除非能有一次重大的環保科技上的革命，否則這樣的污染、以及它對人體的危害，將永無改善的一天。
幸好，我們已經藉由強化人體內的抵抗力，保證自己不致受到環境污染的毒害。因為只要我們體內代謝的機能能夠有效的運作，那麼，各種毒物都不致侵入肺部和血液里，也不會在體內停留的太久。要有一個健康的肝臟，才能將停留其中的毒素輕易的中和並排出體外；少吃些油膩食品，則不僅可以增加血液里的含氧量，也可減輕循環系統的負擔。這樣，環境污染對我們的影響就能減至最低。事實上，許多證據顯示，小麥草甚至能使人體免於受到輻射的傷害呢！
相較於現今大眾傳播媒體發達的情況，小麥草的關注度實在是很低。但是，事情總是會有所改變的，過去幾年，有大批關於葉綠素及小麥草的研究報告出爐，算是自1940年以來最熱烈的一段時期了。我們研讀的各個報告 ，都證實了小麥草確實是極為優良的體內清潔素，它可重建人體的健康、治療並預防疾病、使人體恢復活力。而只有極少數的食物或藥物，能提供和小麥草一樣豐富的營養成份。我們更不能否認的是，如果這個世界沒有小麥草或其他各種植物，人類是根本不可能生存下去的。當然，我們更不能忽略的是，小麥草確實是一種完全沒有任何副作用的營養聖品及藥品 ，並且，任何人均能以極少的花費享受它所帶給我們的種種好處。
二、綠色的活力
1、植物血液
基本上，綠色植物之於地球，就和肺部之於人類和動物一樣，只是兩者的功能相反而已，因為植物是“吸入”二氧化碳，“吐出”氧氣，人類和動物則是吸入氧氣，吐出二氧化碳。多麼完美的生態關係啊!
許多年前，費雪博士和同事們因研究紅血球而得到了諾貝爾獎。就在他們的研究進行當中，科學家們發現，人體血液里的紅血球是負責攜帶氧氣到各個細胞去的，而這正與葉綠素在植物中的作用完全一致，不過，兩者還有些許不同，人體血液里的紅血球中是以負責攜帶氧氣的血紅素為首要特徵，而鐵質是血紅素中的主要物質；葉綠素則是綠色植物生物機能的重心，而構成葉綠素的核心物質是鎂。
艾辛博士的研究顯示，將葉綠素注入實驗動物的體內後，會使其具有正常血紅素指數的紅血球數目明顯增加，利物浦大學的赫格及拉特納兩位科學家則對此進行了更進一步的研究。他們在《生理學月刊》中發表的研究報告中說明，他們藉由每天抽血的方式使一些實驗動物呈現貧血的現象，等這些動物體內的血紅素指數降到正常指數一半以下的時候，就將他們分成十組。其中五組每天都在他們的食物中添加各種不同的葉綠素，另外五組對照組則沒有攝取任何葉綠素。結果這些攝取了天然葉綠素的動物，以超過一般正常狀態百分之五十以上的速度，迅速地恢復其體內的血紅素指數。而且在兩周之內就恢復到原本的狀態。至於對照組，則在血紅素恢復的速度上沒有任何進步。報告中，這兩位科學家這麼說道：“因為情況似乎顯示，這些動物能在體內將葉綠素轉化為血紅素。”而天然葉綠素則是符合此項需要的最佳選擇。
早先即有一些科學家利用葉綠素來治療貧血，但即使你沒有貧血的癥狀，紅血球數量增加，也會將體內細胞新陳代謝的速度加快，並加速體內凈化的過程。而由於身體各個組織都需要消耗氧氣（以腦部為例，即需體內可使用氧氣的百分之二十五供其消耗），故如果能借小麥草增加氧氣的輸入量，自然會刺激人體免疫系統強化，這當然也表示了人體抵抗疾病及恢復健康的能力也隨之增強。換句話說，人體將因小麥草的補充而有更富含營養的血液，而人體則會因此而更健壯！
2、葉綠素
葉綠素究竟是什麼？簡單地說，它是在活的植物內所含的一種綠色（有時候是紫色）的色素，其中蘊含了豐富的礦物質及蛋白質的複合物。葉綠素就相當於植物的血液。瑞士班納診所的創始人貝卻博士的看法——葉綠素是太陽能的濃縮精華原汁！
植物的葉子將太陽光轉化成能量，儲藏在植物纖維中，人們若是喜歡吃肉食或是喝牛奶的話，所接收到的這種“太陽能”往往是牛將太陽能轉化成自身的肉或是奶等“二手貨”。但是，以小麥草而言，則其百分之七十都是純粹的葉綠素，故人們可以說是直接從小麥草（以及其他新鮮而未經烹調的蔬菜、幼芽、植物等）中攝取到第一手的“濃縮太陽能”。
貝卻博士對於從一些蔬菜或植物的葉綠素中萃取出的汁液，在治療疾病的功效上簡直是讚不絕口，他表示：葉綠素可以強化心臟的功能，藉此影響到血管、消化系統、子宮、肺臟。……葉綠素就其激發人體體能方面，簡直是無與倫比的最佳飲料！
太陽能賦予小小的植物們以根站直了腳，並一路挺進，穿過堅硬的水泥地，迎向朝陽。今天，藉由小麥草及其他各種青草汁，同樣的能量也能賦予人更佳的體能。現代人許多方面的疾病都和缺乏這種能量有關，所以不論人們多麼忽略綠色植物和蔬菜的重要性，都無法改變一個事實，那就是人們不論在心理或生理上，都無法抹去和植物之間最親密的連結和需求。
三、小麥草中葉綠素的功效
1、小麥草酵素：血液中的清道夫
研究顯示，小麥草里含有的許多成分不僅能凈化血液，同時還能中和掉細胞內的毒素。
基本上，我們可以把人體想象成一座巨大的生化工廠，皮膚以內的部分，同一時間裡，總有上百萬種化學作用及反應在進行，而使這些新陳代謝作用正常進行的，就是酵素。長久以來，酵素只是被視為是種催化劑（會加速化學反應，但卻不會改變反應本身的物質），現在，則許多科學家都已經明了，酵素不僅是種附加物質而已，而是人體生命力的源泉。不論是希望手指頭上的一道割傷好起來，或是想減輕兩公斤，都需要酵素的作用。不論思考、消化食物，或僅僅是移動雙腿，這些動作都需要上千種酵素作用才能達成。另外，在凈化血液的過程中，酵素更是不可或缺的要素。
在血液凈化、重建，也就等於整個身體的凈化、重建過程中，有兩組酵素的作用最為重要。第一組是內生的酵素，這是原本便存在於人體內的酵素，具有強大的去毒凈化效用，但是它會隨年齡增長而逐漸退化。這時候，如果我們能從飲食中加入另一種酵素——外施的酵素（小麥草內含有此類酵素），就能延長內生酵素的生命期，並且還能增強其效力。
但是，要從這些青草里取得對人體有益的酵素，它們必須完全未經烹調處理才行！只要一經烹調處理，百分之百的酵素都會被破壞掉。如果青草經過處理過，或是曝露在空氣及陽光下太久的話，也會流失部分酵素。
除了酵素之外，小麥草也含有氨基酸群以及生物類黃酮（和維生素並存的一種成分），這些助於凈化血液及其他各個組織。氨基酸可以直接被吸收入血液中，並能有效地中和鎘、尼古丁、鍶、汞以及二聚乙烯氯等毒素，將它們結合成不能溶解的鹽類，使之得以迅速的被排解，此外，它還能促進細胞新陳代謝。類黃酮的作用則在去除細胞內毒素，並防止細胞變質壞死。
2、小麥草重建血液、促進循環的功用
小麥草里含有液態的氧，而氧正是身體許多功能進行時必需的物質。它可以促進消化（消化就是食物的分解和吸收）、提神醒腦（大腦每天消耗全身氧氣供應量的四分之一）、完成血液中的一種保護性氧化反應（用以防止厭氧細菌的侵害）、同時也可促進血液更健康地循環，由此滋養全身的每一個細胞。
林納斯研究中心負責人羅賓森博士提及小麥草本身似乎就有使血管擴張的效果，血液因飲用小麥草而更容易流通了。如此一來，養份便能更迅速而有效的送到每一個細胞，而細胞產生的廢料也可以很容易的被排出體外，這對於身體的健康、維護和重建是非常重要的。另外一位德國的生物學家華堡博士，他曾在一項獲得諾貝爾將的研究中指出:癌細胞是無法生存在有氧氣的環境中的。由此他認為，若是過去有任何治療癌症的藥物發生過效用，它一定也同時增加了血液中的含氧量，尤其是在癌細胞分布的位置上更是如此。
許多在動物及人體上的實驗都指出：葉綠素對於治療貧血確實有效（貧血是血液中缺乏鐵質的一種癥狀）。以美國為例，過了青春期的女性，百分之三十都有貧血，而五十歲左右，有貧血癥狀的男性也有增加的趨勢。貧血的主要癥狀是疲勞、食欲不振，面色蒼白等。
要想有健康且富含鐵質的血液，日常飲食中必須攝取像是維生素B12、煙鹼酸，及包含鐵、銅、鉀等的礦物質，此外，蛋白質也是不可或缺的營養素。如果飲食中總是吃一些白麵包、馬鈴薯，烤肉、罐裝蔬菜和一些處理過的食物，是絕對不可能攝取得到上述的各種營養素的（因為上述這些食物，原本所的營養素便已十分有限，經處理或烹調後，“營養成份又會遭到破壞，或是變成人體無法吸收的物質）；而由於我們食用的是新鮮的小麥草，人體可將其完全轉化成健康的紅血球，也就使之成為人體補充各種營養素的最佳來源。血液中健康的紅血球數目越多，血液中的含鐵量也就越高。
赫格及拉特納兩位博士的研究指出，從動物體的實驗得知，由綠色植物中萃取出的葉綠素確實能在短時間內增加體內的血紅素含量。數年前也曾針對缺乏鐵質的患者試用過葉綠素的治療法，結果證實，它的確能有效地使血液狀況恢復正常。
3、小麥草對肝臟功能的影響
葉綠素的另一功能是促進並維護肝臟功能的正常運作，而肝臟正是人體解毒的主要器官，事實上，肝臟可以說是人體動力的來源，從消化、貯存到凈化血液、重組營養素，肝臟負責了超過五百種以上的功能。遺憾的是，有九成以上的病歷顯示，肝臟在嚴重破壞之前並不會有任何明顯的徵兆，是以，一旦察覺情況有異，想對症下藥的時候，多半已經來不及了。而由於肝臟負責將血液中的毒素析出，一旦因為脂肪過多引起肝功能退化，或是受到污染物質的感染，都將使人體凈化血液的能力受到影響。
小麥草中有三種成份被發現具有促進肝臟健康並增強其功能的效果，膽鹼可防止脂肪累積，鎂可協助排出多餘的脂肪（功用同硫酸鎂將感染部位的膿排出），鉀的功能則在促進器官的活力。
明尼蘇達醫藥學院的華登堡博士在研究中發現，如果對一些老鼠餵食純粹凈化的物質（現代人的飲食僅有百分之五十至七十五的凈化程度），老鼠並不能因此生成一種可協助肝臟抵制癌細胞蔓延的酵素。但只要喂老鼠吃一些綠草，他們便能從自體生產出這種酵素。存在於綠草中，形成上述酵素的是一種叫苯丙吡咯的成份，小麥草中也含有這種成份。
舒那貝爾博士的一篇《青草：上帝的恩典》文章中，提出有關小麥草活化肝臟功能的另一項發現。為了計量青草的營養價值，舒那貝爾博士在一群來亨雞的飼料中加入了百分之五的新鮮青草，另一群對照組的飼料中則不加新鮮青草，而只加入了紫花苜蓿。結果發現，有被餵食青草的雞血液深濃，肝臟的顏色也較深，顯示出其健康狀態遠較對照組的雞來得好（餵食青草的雞肝臟呈桃花木色，另一組則呈現淺褐色）。
雖然上述實驗並未在人體上作過充分的測試，但一般相信飲食中加入青草類食物，確實能強化肝臟功能 ，並且使得血液中健康紅血球的數量增多。在希氏健康中心裏面，客戶們接受專家指導，注射小麥草汁，其中即包括將小麥草汁注入腸底部，並維持二十分鐘左右。如此，有部分的小麥草汁就被直接吸收，並進入循環系統中，進入肝臟。由這種方式所吸收進入肝臟的葉綠素比直接食用小麥草更多。
4、葉綠素的除臭效用
小麥草能有效排除體內毒素的另一項有力證明則是使用者在使用後即不再有任何體臭。楊格及貝瑞吉兩人提出一項研究報告，研究中針對六十二位在家接受看護的病患，以葯錠的形式供其服用葉綠素。雖然葯錠中所含葉綠素成份遠較小麥草中來得少，但這種方式仍然有效地改善了病患的體臭及口臭。另外葉綠素也能改善長期便秘的現象。並減少病患的排氣量。
1950年，威斯考特博士發現只要一百毫克的葉綠素即可構成最佳的除臭劑。與一般除臭劑只能遮蓋臭味相較，威斯考特博士發現，葉綠素確實能有效地中和在試管中的各種食物、酒精及煙草的味道。此外，病患及志願受試者身上，更明顯發現，葉綠素也能有效地將口臭、經期體臭、尿液及糞便的各種臭味中和，而達到除臭的效果。
森下及堀田兩位日本籍科學家，多年來一直致力於研究葉綠素的各種特性。在她們合著的一本書中，就曾指出她們對於葉綠素具備除臭功能的發現，在一次測試中，十名志願受試者先吃了一些大蒜，然後再吃下三到十公克的葉綠素，二十分鐘之後再作檢查，結果十名受測者中已經位沒有大蒜味在，後來以喝酒及抽煙作同樣的測試，結果也大致相同。至於體臭，這種由於體內分泌物在皮膚上與細菌接觸而產生的使人生厭的氣味，基本上算是比較難以矯正的一種狀況，但實驗結果顯示，只要經過幾個禮拜，這種分泌物一樣也可以被中和掉。
科學家發現葉綠素具有除臭功能已有段時間了，也因此在許多藥物、口香糖、口腔芳香劑、陰道清潔劑和消毒劑中，都加入了葉綠素。
小麥草中的酵素、氨基酸以及葉綠素等都有殺菌的成份，可抑制組織內厭氧菌的生長。某些因厭氧菌所引起的感染、潰瘍以及腐敗的現象，在有充足氧的供應下即無法形成。所以使用像是葉綠素這種可促進氧形成的物質，將有相當的抑制效果。小麥草不僅可抑制厭氧菌的生長，也有助於受損部位的再生。而且它既沒有其他防腐劑的臭味，也不會引起任何過敏或副作用。
小麥草中各種酵素的作用，能使人體更為強健，而足以抵抗來自體內或外界的各種污染物的侵害！
四、活力與青春的來源
就如古人練丹求仙的心情，我們至今仍不斷追求青春永駐的秘方。總有着傳說中的源泉，人們寄望於只要將它喝上一口，便能擁有不朽的美貌。但是即使現代科學家們已經發現成千上萬種對健康有益的營養成份及化學要素，卻仍未曾解得開一絲一毫關於青春不老葯的謎團。事實上，如果再看看現代社會中人們的各種疾病，也許，我們正逐漸遠離那美麗的夢想，不過，現在，我相信了“小麥草”正是我們祈求多時的青春之泉！
許多關於維生素、礦物質的報道不過是誇張和誤導，事實上，這些合成物質、精力丸及荷爾蒙，不論使用的劑量如何，既不能治好感冒，也不能使八十歲老人再現青春活力，更不能讓禿頭一族秀髮再生。尤其是一些補充營養的合成物質，不僅徒然浪費我們的時間及金錢，使用過量時甚至有可能造成不良的後果。
說得更清楚些，合成的維生素及礦物質會造成類似藥物般的影響，諸如便秘、頭痛等癥狀，甚而造成腎臟及肝臟的傷害。並且，這些合成物質所能產生的功效也遠比原本就存在於天然食物中的成份小得多。舉例來說，合成維生素E的功效就不及天然維生素E的十分之一。而且人體吸收 合成維生素的量也遠不及對食物中所含天然維生素的吸收量。事實上，各種天然的維生素及礦物質是和其它營養素並存的，由此，使人體得以充分的吸收並做最大的利用。人類自古以來都是以這種天然的方式攝取各種維生素，同時，這也是最安全最好的方法。
小麥草中富含各種維生素及礦物質，其中並包括了十三種對人體最重要的營養素，以及其他的微量的酵素和元素。這種營養成份完整的食物，不僅足以維持實驗動物的生長所需，對於人體也很有益處。此外，科學家還不曾發現小麥草對實驗動物和人體有任何不良的反應。
1、營養和青春
要想恢復青春，適當的營養攝取是絕對不可或缺的。除此之外，沒有其他方法如此安全且迅速的達到預期效果。雖然過去一百年來醫學已有極驚人的進步，但在延年益壽及恢復青春活力方面的進步卻是極為有限的。現代人的平均壽命只比一百年前的祖先們長個四年而已，而且，除非我們能努力避免各種傷害自己的可能狀況，否則，要想延長壽命似乎是很難的。
目前，要常保青春活力最直接而健康的方法就是攝取完整而適當的養份，像食用小麥草胚芽類的食物，另外，就是適當的運動了。遺憾的是，上述的方法都需要人們持續不斷地努力，並不是一蹴而就的。不過，能獲得這樣的結果，也不枉人們投資的時間和精力了！
我個人的親身經歷，更使我對小麥草在補充人體營養缺乏，以及改善老化現象方面的功效深具信心！五十歲時，我彷彿是要準備提早退休的，頭髮逐漸灰白，忠有嚴重的結腸炎，直腸也有許多毛病，生活因此完全失去生氣，人生也缺乏目標，但當我回憶起童年時與祖母住在一起的那段日子，我重回自然的懷抱，並因此對健康的人生重現希望。
我決定要試着從天然食物中尋求解答。但這絕不是一般人們所以為的肉、蛋、乳酪等食物，而是指那些能夠吸收並貯存太陽能量的食物，如此方得以轉化成為我身體里的養分。天然食物里富含維生素、礦物質，能增強活力，這比蛋白質、脂肪更有益處。雖然蛋白質和脂肪確實對人體有益，但我相信，自己絕對不需要像一般人那樣大量且集中地食用它們。
當我知道要想讓自己疲累且多病的身體，恢復健康與活力的唯一方法就是籍助綠色植物的時候，凱特林以及一群研究學者們都持支持看法，但是在市場競爭的壓力下，他們不得不尋求某種合成的製作方式，結果證實，這對人體健康的影響極為有限。
從小麥草、其他天然食物及運動中，我發現自己幾乎得到了青春永駐的秘方。在我食用天然食物後二十五年，頭髮已經完全恢復原有的棕色色澤、體重一直維持在五十四公斤（和年輕時完全相同），而且總是覺得精力充沛。過去十年來，我每天只需要四個小時的睡眠，也有許多年沒看醫生了。基於個人的工作性質，我受邀到世界各地演講 ，有時甚至得連續忙上幾個月。但是，我就覺得自己現在比小孩子還來得精力旺盛，只是我已經七十六歲了。當然，我的這項發現也能夠幫助各位，然而，與其我不斷的說明小麥草及各種天然食物的種種好處，還不如諸君親身一試，順便檢查我所言是否屬實。
2、延年益壽
我不能保證小麥草能使各位長生不老，但它確實具有凈化血液、活化細胞的功能，並能減緩人體老化的過程，使人覺得精力充沛。就整體而言，美國人實在稱不上長壽，雖然以國民年所得或生產力方面的表現來看，美國現仍年年領先其他國家，但是提到人民的壽命，以色列、希臘、日本、澳州等地的人們都比美國來的長壽。荷蘭、冰島、瑞曲、挪威、丹麥、法國、加拿大、英國等地的女性則比美國婦活得更久些。
然而，和前幾代人相較，現代的人確實活的長些，不過，祖先們當時是因為要面對瘟疫、饑荒的威脅，婦女及幼童的死亡率也比較高。1900年，美國人平均壽命是四十七歲，到了1950年，則已經提高了二十歲之多。從那時以後的三十年內則沒有明顯的變化，原因在於美國人的日常飲食有了很大的改變。現在的美國人平均一年內吃下大約四公斤的化學添加物，而且日常食品中有一半以上的食物都是經過加工製造的，美國人漸漸少吃新鮮的蔬果，而大量進食牲畜、家禽類肉食，以及各種乳製品等 。
其實，要想活得更久是沒有什麼秘方的，簡樸的生活即是重點。從巴基斯坦、厄瓜多爾、俄羅斯等地居民的生活中即可了解，最好的食物無非就是富含葉綠素的綠色食物、穀類胚芽、豆類、種子及新鮮蔬果，而只需要食用少量的肉類就可以了。若能在平日飲食中加入小麥草，那就比服用任何藥物、化學製品、維生素丸等更能增強身體活力。
想想看，人怎麼可能從沒有生命的東西里攝取到任何生命的活力呢？把一顆維生素藥丸埋在土地里，它可能長出嫩芽或是綠葉嗎？當然不可能了，這些人工的物質怎麼能像小麥草、綠草或是胚芽等活生生的東西一樣，賜予人生命的活力呢？只要把這些生物種入土壤，在土壤、陽光及雨水的滋潤下能孕育出的生命。就解決眼前某些問題的暫時性目的來講，服用維生素藥丸是有些作用的，但絕不能用這些合成物質來取代日常飲食中的天然營養。
小麥草蘊含的各種營養素可轉化成生命力，注入人體中，可補充活力。但如果將這些綠草煮了，那就沒有任何意義了。因為剩下的不過是些空殼，毫無生命力可言。人們烹煮食物的過程，會破壞食物中的酵素，也等於銷毀了食物中貯藏的能量。無怪乎現代人總比自然狀態下來得更容易老化、疲倦、甚至早夭。
只有生命才能賜予生命，如果你家中的盤子里正培養着小麥草，它們正是生命活力的精髓所在。小麥草蘊藏着豐富的營養素，依照克勒博士對綠草里的一些獨有物質的定義，它們是“綠草汁營養元素”。由克勒博士及其他學者對草食性動物的研究發現看來，綠草汁確實具有補充營養、刺激生長以及避免早夭等功效。
3、小麥草中酵素和老化的關係
酵素可以算是小麥草所含的各種活性物質中最重要的一種成份。人們至今已自穀類青草中發現了上百種不同的酵素，並為之一一命名，現在仍持續此一研究，未來勢必在青草中發現更多的酵素！
將青草列入食品中，因其酵素的補充，可加強人體自行生成的內生酵素的作用，因而增強活力。以下的幾種可自小麥草中提煉出來的比較重要酵素：細胞色素氧化酶，這是活化細胞時必須的抗氧化物；脂肪酶，是用來分解脂肪的酵素；蛋白酶，可以消化分解蛋白質；澱粉酶，有助於消化澱粉；過氧化氫酶，它可將血液或組織里的過氧化氫分解成水和氧；過氧化酶，在細胞里的作用和過氧化氫酶大致相同；轉氫酶，它有助於維持心肌組織的穩定，此外，還有超氧化歧化酶（SOD）。
不過，要注意的是，隨着年歲漸大，人體內生酵素的量及活力也日漸降低，而處理過多的脂肪、蛋白質和熱量等能力也逐漸退化。這可能就是現今美國之所以普遍有超重及過早老化現象的原因。另外，還值得一提的是，上述酵素中的三樣——細胞色素氧化酶、過氧化酶、過氧化氫酶，經研究發現現在正常的紅、白血球中總呈現極高的深度，但在癌症病患的體內，這三種酵素的含量則有明顯衰減的情形。
現在我們已經明白，小麥草里的酵素是如何幫助人體處理體內的各種污染物了。此外，這些酵素還能幫助消化，在某些情況下，它們還可以有效地分解過多的脂肪和蛋白質，有時甚至可以消除體內的腫瘤、囊腫等病變。
小麥草中的SOD酵素在預防老化方面尤有貢獻，這些酵素已受到科學家們普遍的重視，試圖藉以製造防止老化的物質。
倫敦大學的哈利威爾博士、德國科隆大學的萊斯特博士以及杜克大學的佛萊德維奇博士，這三位生化學家分別在許多人體細胞里發現了SOD的蹤跡，也偵測出了SOD這種酵素在減緩細胞老化的作用中所扮演的角色。更令人驚訝的是，SOD可以減輕輻射對人的影響。當心臟病發作或受感染物侵襲時，SOD也可以有效地防止人體其他細胞受到連帶的損害。
SOD在人體的細胞中可自然產生中和細胞內超氧化毒性的作用。人體細胞在正常的新陳代謝之後，都會生成超氧化物，如果細胞內超氧化物的量不斷增加，而SOD並未隨之增加的話，就會對細胞造成損害並導致老化。
現代的人們經常暴露在輻射及氮氧化物之類的污染中、加上日常生活中服用的一些藥物或化學物質、還有無法抗拒的老化現象 ，都使得人體細胞內、外所含的有害的超氧化物不斷增加。此種現象會破壞細胞內的脂肪、DNA，最後則延及整個細胞。如前所述，少量的超氧化物絕對是必須的，但是也得要有SOD消減過多的超氧化物才是安全而健康的。一旦SOD存量不足，細胞就會產生毒化的現象，不僅失去了自行修復的能力，最後也將在未發展成熟之前就死去。而人體內存有越多老化或是異常的細胞，就表示超氧化物的含量越高。
總之，不論是在動物身上的測試，或是在人體的臨床實驗上，都已證實了SOD這種酵素確實能有效地保持人體健康，避免體內超氧化物的堆積、病菌感染、老化、輻射污染以及食物、空氣、藥物的侵害。而小麥草正是這種酵素最天然的來源。
4、小麥草和DNA修復的關係
加州大學聖地牙哥分校生物學家堀田博士從青草嫩芽中提取出一種新的成份，並將它暫時命名為P4D1。實驗中發現這種物質會刺激人體自然生成（複製）精子及DNA，並能影響此兩者的自然修復能力。
由於再生細胞比一般的組織細胞（構成人體組織的細胞）更能修復受損的DNA，並能確保新生細胞維持一定的健全狀態，因此，堀田博士選擇對再生細胞進行實驗。實驗方式是將受測細胞分成兩組，一組以X光照射來破壞細胞中的精母細胞，另一組則注射毒性化學物質加以控制。然後將一些從這兩組分別抽出的受損細胞安置在令其自行恢復的環境中，其他受損細胞則加入了P4D1物質。結果發現這些處於正常控制狀態下的細胞，在加入了P4D1物質後，不僅細胞活化的數量有明顯地增加，而且活化的速度也有超前發展的現象。如果將P4D1注入未受損的細胞中，將發現這一樣會加速細胞自然的活化功能。
上述結果顯示出青草的幼苗（包括小麥草），可能具有增強細胞活力及複製再生的功能。而對於那些虛弱、老化或者患病的人而言，能使他們恢復活力，自然也表示了能使他們擁有更強壯的身體、更強的免疫力，並更能減緩其老化的過程。堀田博士目前則針對恢復速度較慢的組織細胞進行了試驗，看看是不是也能產生什麼效果。
青草幼苗的活性對於農業也能產生一些效益。舒那貝爾博士就曾向農夫說明，以新鮮的青草幼苗餵食牛，不僅能使牛獲取更多的營養，甚至能使乳牛的壽命延長個至少五、六年。對於其他牲畜，青草也具有同樣的活化效用。現今已有許多牧場或都市中的動物園用大型的機械設備在室內培植青草，全年提供牲畜食用。想想看，如果青草能讓牛如此健康，在人的身上該會有多大的效果呢。
5、小麥草對抗遊離基的功能
遊離基指的是一些攜帶着大批遊離電子的原子，它們會在體內包圍住細胞，並因此使人體各部位開始老化。飲食中若含有較多經人工處理或是烹煮過的脂肪類的食物，比較容易引起這種現象。
皮爾森和蕭合著的《延年益壽》就特別提到遊離基的相關資料。作者在書中介紹了這些遊離基所可能造成的傷害，並且建議了一些可以消除這種傷害的方法。藉此經營一個更長久而更健康的生活。不過令人遺憾的是，他們所提出的建議可能會造成負面的結果，因為書中所開出的處方或補充劑並未經過長時間的檢測證實其藥效。處方中最重要的一種叫做抗氧化劑的化學成份，一般在食品添加物BHT或BHA中都有這種成份。它可以中和體內的遊離基。或是阻止遊離基的累積，由此增進人體健康並延長壽命。
然而，根據華盛頓普傑聲效大學生化學家布蘭德博士的研究，以BHT及BHA作為抗老化藥物，反而會使肝臟中無法存在某種酵素，而這種酵素卻正是人類健康長壽的必要元素。想要用防腐劑來延長壽命簡直是種荒謬的想法！用食品添加劑來保存食物，和用同樣的東西來“保存”人類，延長“使用期限”，這之間，真的能划上等號嗎？試問各位想不想在還活着的時候就被“防腐”保存起來？細胞中是有一部分必須有氧的供給才能生存，但同時也可能有另一部分會受到氧的侵害，防腐劑的功能正是保護這部分的細胞（尤其是不飽和脂肪酸）免受氧的破壞。事實上，存在於BHT及BHA之中的抗氧化成份在小麥草和其他一些天然食物中也可以取得，而且，這些天然成份要比化學合成物來得安全而且有效得多了。
當人隨着年齡的增長 或是飲食習慣不良，而造成某種酵素在體存量不足時，就會使脂肪堆積在體內。為什麼這些脂肪會造成人體提早老化，以及小麥草是如何去除脂肪的。這時候就要談談遊離基這個東西了。
許多人已經改變攝取飽脂肪酸（大多是動物性脂肪）的習慣，而傾向於攝取不飽和或是複合式不飽和脂肪酸。他們認為，飽和脂肪酸容易導致心臟病發，而不飽和脂肪酸則可以避免人們患此病症。但是，現在我們知道這種說法根本是錯誤的。事實上，這兩種脂肪酸都會提高患心臟病的機率，更糟的是，它們也會加速老化的過程。原因在於飽和脂肪酸會阻絕氧氣進入細胞，而複合式不飽和脂肪酸也具有同樣的效果，也會生成遊離基，因而造成老化的提早發生。
遊離基是一些帶着遊離電子的原子所級成的物質。在血液中，複合式不飽和脂肪酸一碰到氧氣，就很容易形成這種物質。除此之外，油脂腐壞之後也會生成遊離基，而問題就出在這些遊離基本身極不穩定，它們幾乎可以分解任何接近的東西，所以它們幾乎會破壞體內任何一個組織!
根據戈登在由學院報所出版的《老化理論論壇》里所發表的《遊離基老化過程分析》一文中指出，一旦細胞遭到遊離基的破壞，剩餘的物質就會在細胞內堆積，這一般稱之為脂褐色素的堆積物會阻絕氧氣進入細胞，因而造成對人體的傷害。脂褐色素在人體內的量會隨年齡而增加，因此也可用來作為判斷組織老化狀況的依據。研究學者普遍相信，現今日常飲食中含有大量脂肪是使其體內脂褐色素含量明顯上升的主要原因。
相反的，小麥草則有助於抑制遊離基及脂褐色素的累積，也就可使人體免於受到這些物質的破壞。小麥草中含有豐富的維生素C、E及胡蘿蔔素，這些天然的防腐劑更是能有效且無副作用地抑制遊離基的形成。化學物質作成的防腐劑（如BHA、BHT等 ）是能使複合式不飽和油類不易腐壞變質，但至今並無充分的證據顯示這些物質在人體內也能發揮相同的作用。除此之外，人類開始使用這類補充劑的歷史並不長，而且使用的劑量又很低，故亦不足以保證這些物質對人體完全無害。
維生素A、C及E則是天然的防腐劑，維生素C不僅可以抑制遊離基的形成，同也也可以防止維生素A及E遭到破壞。小麥草里所含維生素C的量與桔子汁相當，甚至較一般蔬菜中的維生素C含量更高。
在小麥草及其他可食用植物中並不含有維生素A,但是卻有維生素A的前身——胡蘿蔔素。而在植物尚未被摘取之前，胡蘿蔔素的功用即在不使植物內的油脂轉變成遊離基。若是由動物性食物中攝取維生素A，食用過多的話，就會有某些負面的影響，但是無論人們攝取多少胡蘿蔔素，都不致引起任何毒性反應。實驗中，研究人員在餵養動物的食物中添加了胡蘿蔔素，結果發現這確實能有效地抑制動物體內遊離基的形成。
小麥草確實是胡蘿蔔素的最佳來源。等量小麥草里所含的胡蘿蔔素要比萵苣、番茄以及其它一些蔬菜都來得多。當然，食用小麥草的好處不僅僅是在於防止因遊離基的作用而引起的老化現象，同時也能減少體內過多脂肪或油脂的堆積。沙拉油、奶油、人造奶油、美奶滋等脂類，不僅容易加速我們的老化，也容易使我們的體型無法控制的發胖。
6、血液和年齡的關係
健康的身體是基於健康而正常的血液。血液的狀況越健康，人體的活力也就越旺盛，自然也能活得更久。因為血液的質量決定了人體骨骼和肌肉的狀況，一旦血液的狀況不佳，無法順利地將各種養份送至人體的每一個細胞。人體也將因此而變得衰弱且缺乏活力了。
根據傑森博士的研究，沒有任何物質比小麥草這種綠色植物的汁液具有更好的造血功能。這幾年來，博士一直用青草汁來治療血漿中缺乏鐵質或血液中出現毒素的病患，在他寫的《植物里的葉綠素魔法師》一書中曾經提到過，他曾對幾個病例試驗，光是讓他們每天泡含有葉綠素的澡，幾天之後，竟然都能使患者紅血球的數量激增一倍。在泡澡前、後，博士都用儀器來檢測患者血液的狀況，後來發現，如果患者除了泡泡葉綠素澡之外，還能飲用綠草汁的話，造血功能改善的幅度會更大。血液里含有越多的鐵質，就能攜帶更多的氧氣進入細胞，而使人更有活力，並避免老化現象的發生。
7、小麥草的活化功能
至今人們仍然未能完全明了，小麥草為什麼能活化劣質血液和恢復疲勞倦怠，不過卻有許多脈絡有助於我們得到解答。藍儂曾寫過一本名為《讓細胞更年輕》的書。書中討論了根部茁長素的神奇效用（這種物質在所有的植物幼苗的根部都能找到）。他在書中介紹了一項由植物學家主導的實驗，他們將根部茁長素放在植物葉片的尖端，結果竟使得葉片邊緣也因此而長出了根。藍儂以此項結果推論，也許人類在食用了綠色植物的幼苗、嫩芽及青草之後，也能在體內生成一些新鮮的茁長素。事實上，也有其他的研究結果證實了藍儂的假設。舉例來說，普照樂斯營養學基金會的創辦人普樂斯博士，就曾經從受以根部茁長素作用的青草幼苗尖端提取過一些物質出來 ，結果發現這些物質的成份確實能刺激受損細胞，提升其恢復的能力。
由於小麥草本身富含各種維生素、礦物質及酵素，因此，我們可以將它用作補充營養、恢復體力的滋補食品，此外，小麥草也可作為人們獲取能量的補充食品，且由於其非常容易被人體消化吸收，所以即使是在體能非常虛弱的狀態下，或是消化能力受損時，都還可以食用小麥草補充所需的養分。
五、非凡的營養價值
1、最佳的維生素成份
每個人不同的身體狀況、職業和生活形態，使每個人對營養素有着不同的需求，但是，要想維持健康的身體，某些特定的營養素還是每個人都需要的。事實上，一般人還是不太清楚維生素A、C、E和B群等對人體功用。而維生素的製造商則利用廣告，灌輸人們一些像是服用維生素可以增強活力，或是較不易感冒等的觀念。其實維生素並不能直接使人體產生較多的活力或是袪除病症，它們真正的功用是在於使人體能更好的吸收食物中的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，由此提升個人的體能，並構建更健康的身體。單就維生素本身來說，並不足以治療疾病、恢復活力或維持生命，人體還需要上述那些食物，作為體力的來源，而這也是身體茁壯成長的必要元素。雖然，獲取足夠且適當的維生素確實是維持身體健康的重要條件，但是比起人們對碳水化合物、蛋白質、脂肪等的需求，人體對維生素的需求量還算是較少的。
以美國為例，每年在維生素藥物的消耗量上都高達二十億美元之多。但是，這些化學合成物是否能就此取代天然食物中所含的種種營養素，以至於是否應該以化學合成物來取代天然食物？許多爭論仍不斷地持續着。各種專家評論家都會警告消費者，任意服用維生素可能有致命的危險。他們舉出許多例子，如服用過量維生素而引起中毒等等。因此，顯而易見，消費者確實應將維生素視為藥物一樣的謹慎服用。雖然大部分營養補品都宣稱其本身並不具有毒性，但由於它們長期下來可能對人體產生的影響仍多屬未知，是以仍必須緊慎注意些藥物的使用情形。
與上述情況不同的是，現今醫學界已經完全證實，天然食品中所含的維生素不僅絕對無害，也確實能幫助人體維持健康的狀態。過去百萬年來，天然食物已經提供給各人種的歷代祖先們完整而必須的營養素了；化學合成的營養素往往只能產生短時間的效果，但是卻可能引起很大的副作用（大部分化學合成藥物都有這種現象）。
除此之外，有些人習慣以每天吃維生素葯來維持營養的均衡，卻不會吃一些真正富含各種營養素的有機食物。糟糕的是，實在沒有任何證據顯示，光靠維生素和速食就能讓人擁有健康的身體。事實上，就目前已知的情形來判斷，上述的那種生活方式往往只會使人更容易患一些慢性病，以至於提早結束自己的生命。
無生命源自生命論指出，從不具備生命特質的事物中可以產生生命體。這種觀念誤導了許多人的想法，以為那些化學的合成的食物或是營養補充品不僅能使人保持健康的身體，甚至還能增強活力、延長壽命。大多數科學家則更相信生源說，該理論指出唯有具備生命特質的事物才能生成另一個生命，而由過去幾十年來投身於自然療法領域的經驗，更加強了這一認識。簡單一句話：唯有具備生機的食物才能培育生命，這是大自然不變的定律。
在優質的天然食物中，維生素是很重要的營養素。建議在家每天飲用 85到170cc的新鮮小麥草汁，這樣便可增強抵抗力，以應付現代生活的緊張與壓力，而僅需如此少量的小麥草，便可提供相當於一個人每日從食物中所獲取的維生素與礦物質。
2、小麥草與“特效食品”的對比
也許，有些人早已經從所謂的健康食品販售店裡買了些“特效食品”回家，所以倒不覺得需要特別注意小麥草這種東西。但是，包括螺旋藻、蜂蜜花粉、淡水綠藻等。這些“特效食品”少有能經得起時間考驗的。
事實上，淡水綠藻和螺旋藻，根本不是那些促銷廣告里所說的“能激發活力”的食品。這兩種商品基本只是一些被堅硬的介殼所包裹着的單細胞生物罷了！而我們為了獲得被包裹在介殼裡的養分，必須破壞這些介殼，內部的成份因和氧氣接觸而氧化，為了防止過度氧化，我們只好將這些綠藻裝在完全不透光的容器里，只是，氧化所造成的破壞早在裝罐之前就已經發生了。除此之外，這些綠藻是經攝氏71度 的乾燥程序處理過的，這不僅使它們變得更難以消化，連其原先具備的營養成份都變得很有限了。而且沒有任何證據顯示，人類曾經把這兩種綠藻當作日常食物食用過。
除此之外，德國和日本的學者們也發現，淡水綠藻不僅難以被人體消化，甚至還會形成人體不需要的核酸。不過，這些“特殊食品”最大的缺點，其實還是在於原料取得不易、品質良莠不齊，及價格太貴上面。
小麥草的另一項優點，在於只要在榨汁後馬飲用，就幾乎能完全吸收小麥草里所含的各種營養成份；而特效食品或一般蔬菜的營養成份在被採集或收割之時，就開始流失。拿番茄來說，採收後五分鐘，原有的維生素C就會衰減一半，二十分鐘之後，會流失七成以上，如果再經烹煮，則會流失得更多（這也就是建議大家要食用天然食物的原因）。雖然，小麥草在割取之後也會流失一些維生素和酵素，但割取後立即製成小麥草粉，最大限度的保存其含有的維生素、酵素。食用這種小麥草粉就一定能獲取更加完整的營養了。
3、小麥草里的維生素
維生素C
在營養方面，小麥草里所含的維生素C柑桔以及其他水果大致相同，但是比起一般蔬菜（像是馬鈴薯、番茄等）就要多些。大家都知道，維生素C對於皮膚、牙齒、牙齦、眼睛、肌肉、關節等都有益處。此外，它還有助於人體的成熟及發育，也有抗氧化的功能。
維生素A
小麥草中所含的維生素A大致和深綠色的蔬菜相當，而比大部分的水果來得多。而經脫水處理過的小麥草粉末里所含的維生素A則和一些高維生素A含量的蔬菜如胡蘿蔔、甘藍、杏仁等一樣多。還有一項要記得的是：所謂的維生素A前質，也就是胡蘿蔔素，它會在適當的時候在腸內轉化成維生素A。所以無論獲取多少都不會對人體造成傷害。至於存在於肝臟、魚油、肉類食品或是化學合成的維生素葯里的維生素A則都會累積到肝臟內，一旦超過人體負荷的上限，就會中毒。維生素A不論對於生長發育、視力以及遺傳各方面都非常重要。缺乏維生素A時會有骨骼脆弱、夜盲、皮膚乾燥、抵抗力低等癥狀。研究人員則更進一點研究把維生素A作為抗癌營養素的可能性。
維生素B群
小麥草同時也是很好的維生素B群的來源，其作用在於協助人體將碳水化合物轉化成能量，並且有助於神經及消化系統作用。穩定的攝取維生素B群對於腦部、人體的發育，以及腎上腺來說都具有極正面的影響。雖然人體對前述幾種維生素的需求量都比維生素B群來得多，但是以現代人工作忙碌及長期承受精神壓力的情況來看，維生素B群對人們的重要性是與日俱增的。
維生素E
小麥草里也含有維生素E，它具有抗氧化的功能，也是極重要且必需的營養成份。一旦體內缺乏這種有助於溶解脂肪的維生素，就會出現肌力衰退，不孕等癥狀，受傷或感染後也較不易痊癒。此外，維生素E也有助於維護心臟的健全。人體吸收這種存在於小麥草里的維生素E的效率，要比吸收化學合成的維生素E高出十位。另外，像是胚芽、穀類及堅果類的食物中也含有極豐富的維生素E。
4、小麥草里的礦物質
飲食中，除了要注意維生素的攝取，礦物質的質與量也是非常重要的，礦物質和體內許多酵素一同作用，幫助體內組織細胞排出廢物以及造血。人體一旦缺乏適當的礦物質，則很容易發生毒血症或是常會覺得疲倦虛弱。
礦物質可說是生命起源的重要元素。很早以前，海洋中的礦物質和氨基酸、酵素等各營養素結合，形成了最初的生命形態，此外，有機鹽類也是所有生物必需的、在植物和動物體內，礦物質負責傳導細胞間的微量電流，這些礦物質都是有機質，和一般岩石、合成的礦物質，或是生鏽鐵釘上的那種礦物質是完全不同的。
雖然研究發現，非有機的礦物質也可以被人體吸收，而且也會產生某些特定的作用。但是人們卻得吃下十到二十倍以上的非有機鹽類，才能產生和有機鹽類相同的效果。而如果日常飲食中攝取了大量的非有機鹽礦物質的話，就可能會因此產生某種負面的結果。以南非的班圖族人為例，就是因為長期使用鐵制的烹煮容器，而導致許多居民肝中毒的現象。
要補充足夠的有機鹽類，建議大家最好是從小麥草或是其他天然食物中獲取。均衡的有機鹽類，不僅可使人體保持營養上的完整，也可以保護牙齒及使體內的新陳代謝正常；服用非有機鹽類，則容易導致體內營養失調，以致造成各組織的功能大亂。自古以來，大自然無休止的享育了無數的生命，為了自身的健康，攝取有機鹽類時，一定要均衡地取用天然的來源。
此外，礦物質也有維持體內新陳代謝正常的作用。尤其是在維持血液酸鹼值（PH值）上更為重要。一般正常的情況下，血液應該是呈微鹼性，也就是PH值在7.3到7.45之間，（PH值大於7是鹼性，小於7的則算是酸性）。人體新陳代謝過程中會自然形成酸性物質，是以需要攝取鹼性的有機鹽類以中和過多的酸性物質，如此才能確保骨骼和牙齒和健康，並增強人體對於感冒及其他疾病的抵抗力，小麥草中含有豐富的鎂、鈣、鉀等鹼性礦物質。因此，可在血液中產生良好的酸性中和反應。
鈣
小麥草可以說是鈣質的最佳來源，足夠的鈣質不僅可以使人擁有健康的牙齒和骨骼、維持心跳正常、還能維持血液中酸鹼值的穩定。脫水後的小麥草粉末里所含的鈣質相當於牛奶中的含量，另外像是幼芽、綠色蔬菜葉、海底可食用植物、胚芽、豆類、穀類等等，也都有容易為人體所吸收的鈣質成份。
不建議把牛奶和一些乳製品當作每天必備的主食之一，因為這些東西含有過多的不飽和脂肪酸及膽固醇。這些食品在經過低溫殺菌及同質化處理等程序後。再加入合成的維生素D，使得一般人根本很難有效地消化牛奶。因此應該多吃一些綠色蔬菜、幼芽、海底蔬菜、及小麥草。因此，才能攝取到足夠的鈣質。這對於因缺乏鈣質而患關節炎、風濕病、肌肉痙攣等病症的患者更是重要。值得注意的是，一般人攝取的鈣質，有百分之九十九都會沉積在牙齒和骨骼上，除非我們能同時攝取各種適當的礦物質（小麥草和一些天然食物里都有），才能體適當的吸收鈣質。
鐵
小麥草里含有豐富的鐵質，不論是紅血球的形成或者將氧自肺部送到各個細胞，鐵質都扮演着極重要的角色。人體中有一部分的鐵質是可以供作重複使用的，但仍需由日常飲食中補充一些鐵質。一旦缺乏鐵質，人體就很容易出現疲倦或者是貧血的癥狀，經期中的婦女也會流失大量的鐵質，非有機鐵質常會使服用者產生便秘，小麥草里所含的鐵質則不會對人體造成任何副作用。小麥草里所含的鐵質大約是菠菜或者其他富含鐵質的綠色蔬菜含量的一半，但是和菠菜、甜菜等不同的是，小麥草里草酸的含量極低，甚至沒有。而這種蔬菜中的草酸會和鈣質結合，而將牙齒或骨骼中的鈣質析出，並因而導致腎結石。
鈉
小麥草里還含有適量的鈉，這也是一種對人體極為重要的礦物質。鈉會協助人體消化及排泄體內的廢料，並使體液保持穩定、平衡的狀態。但是現代人從食鹽或是MSG的添加物中攝取了太多氯化鈉，這並非好現象。鈉對人體的重要性由人體中每0.57公升的血液里即含有五公克的鈉可知，血液中的鈣的含量約只有鈉含量的百分之二，鉀的含量則只有其百分之四。
要注意的是，攝取過多的鈉，易使人患高血壓、腎臟病等疾病，並使中風的機率大增。一般人如果必須採用低鈉鹽或是根本完全禁絕鈉鹽的飲食，則可以選擇小麥草作為日常飲食的一部分，因為小麥草里所含的鈉遠比一般食物少得多。其鈉的含量大概等於洋蔥或是番茄里的鈉含量。
鉀
有些營養學家稱它為“青春礦物質”。這是因為鉀的作用在於平衡體內各種礦物質的分布、維持體重的恆定、使肌肉保持在健康的狀態，並能緊縮皮膚。各種水果中都含有豐富的鉀，尤其是香蕉中的含量最高。小麥草里鉀的含量大約和柑桔、葡萄、蘋果及各種瓜類的含量相當。
鎂
小麥草里鎂的含量大約和花棷菜、甜菜、胡蘿蔔、芹菜等相當。鎂可使肌肉維持在良好的狀態、維護腸道健康並有助於排泄的順暢。鎂應該也有助於肝臟排出組織中偶爾滲出的脂肪。
微量礦物質
小麥草同時也是提供人體所需各種微量礦物質的最佳來源。雖然這些礦物質在人體內含量極小，但是卻非常重要。像是硒就已經被證實具有抗癌的功能、鋅則對頭髮的生長、肝臟功能以及蛋白質的合成等具有相當的影響。現已證實鋅對於動植物而言都是極為重要的元素。
5、小麥草里的氨基酸
蛋白質在人體里的含量僅次於水分，人體去掉水分之後，有一半的重量都是由蛋白質構成的。基本上，蛋白質是同胺基酸（微小的蛋白質）連結而成的。我們可以把胺基酸比喻成各種用來建造房子的材料，酵素則負責將房子蓋起來。胺基酸、酵素及多種維生素共同執行許多體內的重要功能。像是製造荷爾蒙以建造肌肉、血液、組成器官等等。
人體可由食物中的蛋白質，合成八種比較重要的胺基酸。如果缺少這些胺基酸，人體恢復細胞活力的能力就會減弱，因而產生各種不適的癥狀。除此之外，另外還有大約十二種胺基酸也具有相當的重要性，只是人體本身即可自行合成製造罷了。
胺基酸實際參與人體各種系統及功能的執行，簡單地說，它會影響人體對食物的消化、吸收的功能、對疾病的抵抗力、傷口的復原速度、肝功能及精神狀態的正常等等。除此之外，胺基酸也有助於細胞恢復活力，從而延長人的壽命。
人體只要缺乏一種胺基酸，就可能引起過敏、體力不濟、消化不良、抵抗力減弱，及過早老化等不適癥狀。但只要適當的補充缺乏的胺基酸，就能迅速消除上述各種癥狀。簡單地說，只要能適當的補足各種胺基酸，便能使人體擁有健康的身體、維持精神與心智的清醒，並增強對疾病的抵抗力。小麥草里含有十七種胺基酸，這裡介紹八種主要成份。
離胺酸
最近被學界視為可能具有抗老化功能的物質，影響成長或血液循環甚巨，缺乏時免疫力會產減弱、視力會受到影響，也很容易疲倦。
異亮胺酸
對於生長也非常重要，尤其是孩童。成人體內蛋白質的均衡與否也受其影響。缺乏時會影響其他胺基酸的形成。進而引起心智退化。
亮胺酸
使人保持清醒和警覺。基本上，有失眠困擾的人盡量不要攝取這種成份，免得使情況更為惡化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸絕對是不可缺少的重要物質。
色胺酸
對於建造含氧量豐富的血液、維持皮膚、毛髮的健康都具有相當的重要性。它和維生素B群共同作用，可穩定神經系統並促進消化。
苯丙胺酸
能使甲狀腺正常分泌甲狀腺素，這對於精神平衡及情緒穩定是十分重要的。
蘇胺酸
有助於人體消化及吸收，對全身的新陳代謝也有助益。
胺基異戊酸
可刺激腦部發展、增加肌肉的協調性、鎮定神經系統，缺乏時會引發神經緊張、精神衰弱、情緒不穩定、及至失眠等癥狀。
甲硫胺酸
具有凈化及活化腎臟及肝臟細胞的功能，同時也有助於毛髮的生長，及維持精神的穩定。它和亮胺酸的作用可說是剛好相反。
小麥草中所含的其他幾種氨基酸簡述如下：
丙胺酸具有造血的功能；
精胺酸為精液的主要成份之一，對男性的影響較大；
大冬胺酸協助人體將食物轉化成能量；
麩酸使心智穩定及新陳代謝正常；
甘胺酸為細胞運用氧氣產生能量的過程中不可或缺的成分；
組胺酸影響聽力及神經系統功能；
脯胺酸會轉變成麩酸，由此具備同等的功能；
綠胺酸可刺激腦部及神經系統功能；
酪胺酸能促進毛髮及皮膚生長，避免細胞老化。
6、小麥草中葉綠素成份的超級營養功能
在小麥草所含的各種營養成份中，葉綠素應該算是最重要的一種。要不是因為葉綠素本身過於脆弱，否則它幾乎就會變成醫學界最有療效的藥方了。但是，它的不穩定性對使用者來說倒不是太嚴重的缺點。因為我們種植的小麥草，在割取後立即製成小麥草粉，保存了完整的葉綠素及所有營養素。
葉綠素是存在於植物綠葉里的一種蛋白質成份。在大多數的營養學家或生化學家眼中，葉綠素一直被視為極平常的物質，但它至少有兩種營養效用不應該被忽視。
第一、葉綠素可將太陽能轉化成植物本身所能利用的形式（當然也可供動物和人類利用）。雖然動物本身也可產生能量並將它儲存起來，不同的是，植物可以直接從陽光中吸收能量，動物（包括人類）就不能做到這一點。
然而，人們卻可以藉由食用小麥草的方式，將大自然的能量轉注到自己的體內。如此，人體便可藉著這些養分的提供，恢復各部的機能。
葉綠素所具備的第二個重要價值在於它和人體血液中攜帶氧氣的血紅素有着類似的功能。
荻原博士，這位日本籍科學家及健康教育學者可說是在將綠草用作食物及醫藥此一專業領域上的翹首。他提出一項推論：既然葉綠素可以溶解於脂肪粒子中，而脂肪粒子可經過淋巴系統直接進入血液里，因此，人體也應該能夠用同樣的方式吸收葉綠素。博士認為，在人體中的葉綠素，其本身所含的鎂離子將會被鐵分子所代換 。也就因此而形成了新的血液，換句話說，植物的“血液”一旦被人體吸收，就轉成了人的血液，它負責將養份分送到全身各個細胞中。
六、小麥草的神奇療效
1、小麥草對癌症的療效
對癌症的多年研究推論，既然小麥草和一些天然食物確實對癌症這種駭人聽聞的重症產生某些療效，那麼它也應該能有效地治療疾病，並且給予人體適當的滋養及平衡。專家治療癌症二十餘年的經驗深信，無論任何一種癌症都有治癒的可能，這和一般人的觀念幾乎是相反的，人們之所以稱癌症為絕症，在於醫學界並未找到一種有效的藥方，但基本上，癌症病患從病痛中恢復健康的過程，一定與一般人從割傷、瘀青，或是感冒復原的過程極為相似。今天所有用來治療癌症的藥方都是以消除癌細胞的方式來緩和病情，但其效果也僅止於此而已。真正的恢復健康，就一定要有健康的新細胞來取代這些被消減掉的癌細胞才行！
了解了上述自行復原和自行凈化身體的邏輯，相信就不難理解，即使得了像癌症如此嚴重的疾病，人體也應該可以用自身的力量來恢復健康。此時唯一需要的就是強健的免疫系統來對抗疾病了！那麼，人們要怎樣才能建立足夠強大的免疫系統來對抗癌症呢？第一，要消除可能使免疫系統功能退化的因素，像是工作或居家中的壓力以及一些經過人工處理、烹煮的食物等等。
一旦自己已經能夠做到將這些負面的因素去除掉之後，就要開始學習如何重建更堅強的免疫系統了。因此，第二個步驟就是要徹底消除因壓力而產生的不良影響，並且以清潔的天然食品和小麥草來取代一些營養價值很低的食物。
只要自己能盡量去除日常生活中的壓力，並且完全不再吃一些容易導致癌細胞病變的食物，那麼你所食用的天然食物和小麥草就能馬上開始對體內進行凈化，並重建免疫系統的功能。如果你不去除平時的壓力，就像是一個跌斷腿的人不用拐杖的支撐繼續走路一樣，即使你心理很平靜，也吃的很好，但這是不可能恢復健康的，除非你能靜下來完全不用那隻跌斷的腿，否則用什麼方法也沒用。同樣的道理，如果你不能試着拒絕那些危害身體健康的食物，那麼復原的機會就絕對不會太高。
小麥草除了有助於增強人體的免疫力外，還有許多其他的好處。先前有許多研究，證實了小麥草中含有多種具抗癌效果的成份，離層酸就是其中之一。我第一次證實離層酸的療效是由一位名叫梅的病患治療過程，她曾因使用希氏健康中心的飲食控制法以及小麥草，治好了她的乳癌。這樣一個運用自然力量治療癌症的病例，使得梅的醫師重新注意她的資料，並且檢視一些研究報告，希望可以找出小麥草可能治癒癌症的活性成份。
結果發現離層酸是發揮療效的主要成份，這是一種植物體內的荷爾蒙，主要作用為控制種子在土壤里，一直等到周圍環境適於生長之後再發芽。而從實驗室中受試動物的反應得知，即使只是極少量的離層酸，也可以對任何一種癌症發揮極大的療效，只要對實驗動物注射離層酸，腫瘤就會很快地消失。然而，以梅的病例來看，有關離層酸的研究仍然停留在初步階段，要把它拿來當作特效藥還言之過早。不過，就像梅自己說的：“不好的飲食習慣會導致病症並不只癌症一種 ，就算離層酸能治好癌症，人們仍可能會死於心臟病或是什麼其他的疾病。”只有攝取完整而均衡的營養素，並儘力維持良好的生活習慣，才能使人免於疾病的困擾。梅能下定決心把平時極為糟糕的飲食習慣，換成希氏健康中心內，以小麥草及各種天然食物為主的飲食方式，這樣的作法絕對是值得的，不到一年的時間，梅就不必再接受任何醫藥治療，癌症已經消失無蹤，而且也未再複發過。
第二種存在於小麥草中的具有治療癌症效果的成份，是從著名的生化學家克瑞伯博士的一次教學課程中獲悉，這種成份就是維生素B17，克瑞伯博士在研究中從杏仁果核里萃取了維生素 B17，而實際上，包括小麥草在內的許多天然食物中也含有這種物質，實驗顯示這種維生素可發揮消減癌細胞的功能，同時卻完全不會傷害到正常的細胞。雖然美國本土對維生素B17治療癌症的效果仍有爭議，但是這事實是無法否認的：比起一些癌症發病率低的國家，現代美式飲食中維生素B17的含量遠比他們的四百分之一還要低。
在林納斯社會及醫學研究中心裡，羅賓森博士以實驗室里的白鼠，測試各種天然食物、小麥草以及合成的維生素C對抗癌症的療效。實驗中，將小白鼠以紫外線照射致癌 。然後分成五組，其中控制組的飲食是一般的實驗室食物，另外兩組則是在一般食物中加入不同劑量的維生素C，還有兩組則完全只吃蘋果、梨、胡蘿蔔、番茄、向日葵的種子、香蕉、和小麥草等天然食物，其中一組還加了一百克的維生素C。
羅賓森博士發表了一篇名為《天然食品與癌症》的報告，對於研究結果摘要如下：“實驗結果十分驚人，我們發現光是天然食物（也包括小麥草）就能產減低癌症的發生率，或是減輕發病的嚴重性達百分之七十五以上，這比以往任何一種營養控制計劃都來得有效。而複製的抗壞血酸（也就是維生素C），這種平常作為治療感冒或癌症的處方，卻可能會使癌症的發病率或是病症的嚴重性高出兩倍！”
那組吃天然食物和小麥草的小白鼠只吃一些胚芽，而不用蔬菜、水果什麼的，也許治療效果會更好些！
單單控制飲食一項，羅賓森博士對小白鼠進行癌症實驗的結果已經有了很大的不同，因此，要找出治癒癌症的答案，必須從食物這一項下手。
科學家及醫師們已經漸漸了解癌症與營養之間的關係，國家癌症研究機構委託國家科學學院對飲食和癌症之間的關係進行了研究。結果他們指出了許多致癌食物，裡面有些是眾所周知的東西，諸如午宴的肉類，燻肉、高脂肪含量的乳酪、精鍊的油等等。
另外研究也指出某些蔬菜，尤其是黃色和綠色蔬菜，似乎含有某些可抑制癌細胞病變的成份。不過，許多由國家科學學院公布的食物，包括像胡蘿蔔、南瓜、花棷菜、甘藍菜以及綠葉蔬菜等，其所含的營養成份都比小麥草來得低，而且一旦經過烹煮，留下的營養素就更有限了。
2、氧氣攝取量與癌症的關係。
諾貝爾將科主華堡醫學博士曾提出一個和癌症有關的問題，說明癌細胞似乎在缺氧的環境中較易蔓延。博士不把癌細胞視為病毒，而把它們解釋為細胞在缺氧狀況下發生病變的一種現象。華堡博士早在五十多年以前就提出了這樣的論點。雖然此後每年都有許多科學家提出質疑，但卻沒有任何人能駁斥博士的發現。
現在人們多已了解，像吸煙、高蛋白飲食、空氣污染、呼吸不良、缺乏運動以及長年食用高脂肪含量的飲食等，都將使人體所能吸收的氧氣減少四分之一以上。根據華堡博士的理論，也無怪乎人類患癌症的發病率越來越高，因此不論是現代飲食、生活形態，或是環境等，都使我們可以吸收的氧氣變得越來越少。飲用新鮮果汁，深呼吸和食用小麥草卻能使人體吸收更多的氧氣以刺激血液循環，而氧氣因此能更充分地輸送到身體的各個細胞。此外，上述各項也能增強人體紅血球的數量。
也許，至今人們仍無法解釋小麥草之所以能夠破壞癌細胞的原因所在，但從最近幾年科學家在營養和癌症關係方面的研究成果來看，其間的關連性確實是不容質疑的。
3、小麥草如何助人戰勝肥胖
大部分的人都不喜歡變胖，但是卻少有人在意肥胖也可能會致癌這件事。然而，無庸置疑的，肥胖是現今社會最嚴重的健康威脅之一。這倒不是指肥胖的人在心理上所承受的壓力，而在於肥胖基本上是不健康的現象。這道理很簡單，只要看看實際的情況便可發現，肥胖的人患心臟病、糖尿病、關節炎、高血壓、癌症等的比率都比一般人來得高，而且病情也會比較嚴重。
肥胖往往給人一種較懶散的印象，而這種印象遍存在於社會各個階層、各個年齡的人身上。肥胖的問題有迅速惡化的傾向，而且絲毫沒有改善的跡象。
許多人的體重之所以會逐漸上升，原因在於其新陳代謝的作用無法完全消耗或排除體內過剩的營養素。改變這種現象的最佳方法無非是加快人體新陳代謝的速率，像是多運動、多吃些能刺激體內循環的食物、避免食用糖分、紅肉、乳製品、家禽類、油脂、魚肉等經人工處理過的食物，都是不錯的方法。雖然小麥草對於減輕體重也有些幫助，但是光靠用小麥草而不做其他方面的配合，想要苗條，仍是不大可能的。
針對小麥草在控制體重的效果來討論，基本上，小麥草因能促進血液循環，加快新陳代謝的速率、強化消化的機能、消耗體內多餘的脂肪，因此具備了使人減輕體重的效果。
大家想想酵素在人體里扮演的多重角色，就不難了解，原本體重的增減和體內及食物中酵素的量有相當的關係。研究酵素的專家賀威爾博士在《酵素營養學》一書中曾經提到：他在對體重超過一百三十六公斤的人作過體內脂肪酵素性質的分析後發現，他們確實缺乏了一些有助於排除脂肪的酵素。因此即使你實在算不上一個大胖子，但是還是想再苗條一些的話，小麥草仍然會發揮相當的效果。
天然食物和新鮮果汁（尤其是小麥草）的特殊療效，確實已使得過去許多用來解釋人們體重增加的理論以及減肥妙方相形見絀。原因在於這根本是天然食物和小麥草的基本效果。就像鴨子生來就會划水一樣的天經地義！這絕對是因為小麥草和天然食物中富含各種酵素所致。
一些觀念認為只要吃低熱量、清潔、低脂的食物，就能快速而安全地達到減肥的目的。除此之外，攝取大量的天然食物有助於新陳代謝更順利的運作。其所富含的水分也可有效地清潔腎臟及血液。蔬菜、胚芽及水果中所含的天然水分則可替換人體內舊的體液。
如果要用小麥草來減肥，倒不需要改變整個飲食習慣，只要每天固定食用小麥草，並配合其他新鮮且清淡的食物，就能使體重逐漸減輕。一般人以為香蕉、酪梨之類的水果及蔬果本身帶有較高的熱量會使人發胖，這種觀念實在沒有任何事實根據，其實這些水果本身並不能使人發胖，而是製作過程中有的經過烹煮，有的作成罐頭、香蕉船更是拿香蕉加冰淇淋，吃下這些，怎不令人發胖呢？如果把草莓這種一般認為熱量不高的水果，拿來和油酥甜餅加上攪拌過的奶油一起作成甜點，自然也會使人體重上升啊！
4、塑造最佳體重比例而不致過胖的妙方
如果各位的困擾不是太胖，而是太瘦，那沒有比小麥草更好的處方了。許多人體重過輕的人是因為體內新陳代謝的速度太快，以至於無法從吃進去的食物中吸收到適當的養分，這時候，用一些刺激消化的處方（酵素）或是松馳劑就能改善狀況。
數位體重過輕的人在接受了健康食譜和小麥草之後，每周都能增胖一公斤以上。如果需要去除腸道里堆積的黏膜，才能使體重略微正常的話，小麥草也能幫上大忙。動物身上的實驗及健康中心的病歷，都證實了即使是少量的小麥草也能使體重逐漸恢復正常，同時也能改善血液的狀況。事實上，不管你是要減肥、還是要增胖，健康食譜都能為你塑造最佳的體重比例。
而小麥草之所以會成為健康食譜中重要的部分，是在於它能有效地補充人體缺乏的各種營養素。小麥草可以稱得上是一種最完整的食物，所有普遍為人所知的必需營養成份小麥草里都含有（裡面甚至包括一些不常聽到的成份），所以只要把小麥草加入日常飲食中，就等於保證了自己絕對不會發生營養失調的狀況。
5、如何保護自己免受現代文明污染之害?
也許人們還可以很輕易的在日常飲食中避免食用肉類、脂肪和糖分，但是過去一百年來，我們也創造了許多對健康有害的物質，像是空氣、土壤和水的污染、核廢料造成的輻射污染、電視及廣播的輻射及電磁波、電子科技製品放射出來的各種污染物質等等。我們要如何避免這些污染對自己的健康造成傷害呢？
確實有一些方法可以幫助人們免受現代文明污染的殘害，近幾年來，也有越來越多的科學家及研究學者同意此說法。其中的一種方法，就是將日常飲食完全回歸自然，以天然的食物和胚芽及小麥草等作為每天的食物。
小麥草能消滅有害細菌及微生物、有效抑制細胞過度氧化及促進血液輸送氧氣到細胞的能力。人體在現代文明影響下屯積着越來越多的污染物，像是工業排氣里鉛、工業廢料里的氧化硫，還有其它各種有害的氣體等等。由於小麥草本身具有凈化的特性，故能以直接或間接的方式，將這具有腐蝕性的污染物可能對身體造成的傷害減至最低。
氯這種化學成份，它曾被用來作滅鼠劑，現在則被放在飲水中。新澤西州高橋市花田實驗室的湯瑪士博士進行了一項實驗，他在一罐從水龍頭取樣的一般自來水中加入一些小麥草，然後再針對這罐水裡的氯和共他各種化學成份進行測試，結果着實嚇人一大跳，湯瑪士博士做出了這樣的結論：“結果顯示氯會迅速和硫酸鈣以及其它遊離成份結合，如此便能使氯的毒性消失，並因此形成可強化牙齒及骨骼的成份。如此一來，新鮮的青草即扮演着觸媒的角色，促使酸性的氯化物迅速轉化為有益於人體的成份。由小麥草中這種富含硫酸鈣的物質，可以有效地使遊離的酸性氯化物將本身的電子轉換成鹼性的硫酸鈣、氯化物合成成分。”小麥草不僅能中和氯的毒性，它更能將毒素轉化成對人體健康有益的物質，強化骨骼及牙齒！所以，建議大家平時不坊加一些小麥草到自來水裡，這絕對會使水質變得更有益於人體健康。
其實人類賴以對抗現代文明污染的最佳利器，就是健康而健壯的身體，小麥草既然能有效地增強人體的抵抗力，也就等於間接地幫助人體免於污染所害。
許久以來科學家就發現，人體接受X光的輻射一旦超過某個劑量，就可能會導致癌細胞病變，甚至死亡。矛盾的是，輻射線摧毀性的能量對於現代醫學的癌症治療上，即是一救命良方，也是要命毒藥。原因就在於輻射線雖然可以有效地殺死癌細胞，但同時也會殺死正常的細胞，並且使其他正常細胞產生突變，成為新的癌細胞。而輻射線在實驗室里證實是被應用來使動物產生癌細胞病變的工具。
核能輻射則具備了更大能量的輻射線，大家都知道，不管核能輻射是漸漸外漏到大氣中、還是在爆炸後迅速放射，對人體同樣會有致命的影響。
不過即使是電視發出的微量輻射也可能使人患疾病，甚至是癌症，為此，美國曾在1968年制定管理輻射的法規，以使人們能免於受到文明產物的侵害，不過制定法規只是設定了每台電視機的輻射量標準，輻射線仍是存在的。而像日光燈之類的一些現代科技產物，也會干擾人體周圍的磁場而引起各種病症。所以除了官司方制訂的法規和製造商標示的準則之上，一般消費大眾根本無法沒得得自己家裡到底有多少輻射量。
既然了解了輻射對健康的威脅，科學家們還嘗試着找出應對之道。近年來研究的方向已然指向小麥草，就其內含的葉綠素對輻射可能產生的抵抗力進行探查。而幾個在過去的實驗，其結果正引起大家廣泛的興趣。例如在美國陸軍進行的實驗中，史派克特、卡浩威及其他人員共同負責的。對天竺鼠的實驗，其結果就頗耐人尋味。他們選定數組天竺鼠，供給一般的飼料，然後再將他們暴露在足以致命的輻射量下，結果，所有的天竺鼠都在不到十五天的時間內即死亡。研究從員接着便開始試驗，在天竺鼠還未接受輻射照射之前，分組餵食各種不同的飼料，結果發現甜菜並未產生任何效用；甘藍和花椰菜倒讓半數的受測動物存活超過了十五天，如果在輻射照射前、後都餵食甘藍和花椰菜的話，則可存活更長的時間。後來解剖這些吃了蔬菜的天竺鼠，發現他們肝臟較其他的天竺鼠大些，也比較健康，其中更含有大量的維生素A，脂肪余物的累積量也極少，這些現象都顯示出蔬菜確實能發揮優越的保護作用。此外，因輻射所造成的典型癥狀就是營養不良、體重減輕等。雖然並未完全消除，但發生的時間已顯著延後、程度也極輕微。法國巴黎科學技術學院的杜普連博士也從研究中發現，甘藍確實能使經X光照射的實驗動物體重下降的現象減至最低，同時也增加了他們受測後的存活率。
雖然上述實驗都未使用小麥草，但不難相信小麥草在防護輻射傷害的功能上，必然遠超甘藍及花椰菜。因為根據舒納貝爾博士的研究，對受測動物餵食花椰菜及甘藍之後，是可使其肝臟及性腺產生正面的反應，但餵食小麥草所引起的反應更是顯著！
七、小麥草的多種用途
1、是食物，也是藥物
要食用多少小麥草才能達到最佳效果
正確的食用方法應該是：一天里以小量分次的方式在空腹的時候食用，每天1克小麥草就應該足夠了，相當於喝30到60cc的純小麥草汁，或是和其他的蔬菜汁混合飲用都無所謂。喝得慢些比較不會有噁心的感覺，而且胃也不會覺得不舒服。
如果是要治療疾病的話，建議不妨一天三到四次，每次1克小麥草（30到60cc）。
2、小麥草可有效抒解壓力
小麥草可以提神，食用小麥草的方式多種多樣。比如說，含服小麥草可使口氣芬芳、可以治癒喉嚨痛、牙齒或牙齦酸痛時，將之塗抹在牙齦上，可消腫止痛、經常用小麥草摩擦牙齦，也會改善牙周病或出血的現象。
用過濾乾淨的小麥草汁清洗眼睛，可以消除眼睛不適或搔癢的癥狀，而只需到藥房買個眼藥滴筒或是量杯就可以了，大部分耳朵痛的癥狀也可以用滴筒把過濾乾淨的小麥草汁滴進耳朵里，而獲得改善、如果把小麥草汁滴進鼻腔並且吸入的話，則可以清潔鼻竇，並使鼻竇舒張。
在把小麥草汁滴進上述幾個敏感部位時，也許一時之間會覺得癥狀似乎變得更嚴重了，可能眼睛會覺得更癢而且更紅腫，或是鼻子會塞得更厲害，但這只是暫時的現象，不消幾分鐘，癥狀必須會大幅消退。這種現象是體內雜質正在清除的正常反應。不過，下次不妨用比較少的小麥草汁，或是將它們稀釋後再用。另外，小麥草也可作外敷之用。不過如果有副作用，就應該停止使用了。
除此之外，小麥草也可以用作於消除囊腫和陰道感染、異味及搔癢的洗滌劑。
3、小麥草的其他用途
小麥草尚有許多外用的方法，將汁液塗抹在皮膚上，能立刻發揮止癢的效果、也可以作為防晒油或是消炎藥、在美容方面，小麥草也有讓老化鬆弛的皮膚恢復彈性的效果，洗髮前用小麥草汁來按摩頭皮，也可以有效地修護受損的發質，止頭皮氧，並能修護受損的毛鱗片。使用時盡量試着讓小麥草汁在頭皮上停留一、兩個小時之後再沖洗，這樣可獲得更好的效果。
小麥草可說是居家必備的良藥，它能有效的減輕刀傷、燙傷、擦傷、紅疹、有毒植物引起的過敏、扭傷、蚊蟲叮咬、肌肉酸痛、外部潰瘍、腫痛等引起的不適，並發揮最佳的療效。由於小麥草調成汁後很容易變質，因此在使用時可以用棉簽沾着小麥草汁，敷在出現癥狀的部位，或者是將紗布用小麥草汁沾濕之後敷蓋在患處，然後再用乾淨的紗布包起來即可。之後每隔二到四個小時更換一次紗布，將患處用中性肥皂清潔後讓皮膚呼吸個幾分鐘，再換上沾有新鮮小麥草汁的紗布。喜歡的話，也可以在洗澡水裡放入些小麥草。那就可以慢慢地享受舒舒服服的“森林浴”了！